为什么蔓越莓要在水里采摘？震撼蔓越莓的水淹采果法

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称。

这种北美洲土生土长的小红果，最初是由北美土著居民——印地安人介绍给乘坐“五月花号”登陆新大陆的英国清教徒的。因为只适合寒冷的气候，以及高酸性沙土的栽种环境，所以其全球产区主要限于美国北部五州及加拿大等地。

目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。蔓越莓酱（cranberry sauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。

因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，所以多吃点蔓越莓对健康还是很有好处的。

每年秋季是蔓越莓收获季节，会有很多游客沉醉于蔓越莓田中令人目眩神迷的红色震撼。这是因为蔓越莓的艳丽色泽和独特采收方式。优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。收获前，果农会先将蔓越莓田注满水，然后开着水车在田间打水，待脱落的蔓越莓果浮出水面。停滞一两天，待果子顺着水流或风向聚集在一处时，再由工人下田打捞。