草饲与谷饲哪个有奶香？谷饲与草饲区别在哪谷饲还是草饲好啊

谷饲牛肉与饲草牛肉

所有的肉牛都是在母亲的乳汁中长大的，断奶后就被喂食收割的牧草，直到长到400-500磅左右的体重。然后它们不是继续吃牧草就是开始吃五谷杂粮。

直到达到农民预期的收成体重为止。

一、不同的饲养方式

草饲是以自然放牧的方式饲养，牛吃的是牧场里的自然草。澳大利亚地广人稀，空气清新，水质清洁，有助于澳洲草饲牛在大草原上茁壮成长。只有在天气不好的情况下，才会把牛转移到大棚里，继续给牛喂食青草。

谷饲牛是在小牛草饲18个月后，才开始进行谷物喂养。澳大利亚的和牛也有从小吃谷物的。谷物饲料为了保证肉牛营养均衡，含有五种成分：大麦、小麦、燕麦、高粱和玉米。

二、不同的肉质

澳洲草饲牛肉的肉质精瘦、脂肪含量低、风味浓郁、肉质细嫩，蛋白质含量较高，平均高出谷物饲料牛肉1.5倍以上。研究显示，吃瘦牛肉有助于降低总胆固醇、ldl、vldl和三酸甘油酯，同时增加对人体有益的hdl。还能帮助降低血压、减肥、提高胰岛素的敏感性。

澳洲谷饲牛肉脂肪含量高，脂肪在肌肉组织中分布均匀。称为大理石纹或油花(Marbling)。经过稳定程序的饲养，谷饲牛只的重量、脂肪含量、牛肉的质量都是相当一致的。谷饲的牛肉比草饲牛肉更加鲜美多汁，肉质也更加细嫩。

谷饲较高的脂肪含量提供了更丰富的味觉享受，使得谷饲牛肉的烹调方式更加多样化，味觉口感也更加丰富多采。而与谷物牛肉相比，需要更高的烹饪技巧，才能避免不愉快的食用体验。

同样的营养成分

牛肉中含有丰富的β-胡萝卜素，可以被人体吸收，转化为维生素a。维他命a能够维持正常视力、骨骼生长、繁殖，对细胞分裂、分化也有重要的作用。还能提高免疫力，抵抗细菌、病毒的侵害，支持白血球的产生和功能。牛肉含有强力的抗氧化剂e，对预防或延缓衰老大有裨益。

维生素e还能提高眼透视的清晰度，减少或防止白内障的发生。另外，它们都含有ω-3脂肪酸和ω-6脂肪，在我们的饮食中对冠心病有预防作用。

草饲喂养的牛成熟期要慢于谷物喂养，因此肉质鲜美、肌肉纤维丰富、口感柔韧、咀嚼力强，而谷物饲养牛肉则需要更多的成本，主要是饲养用料，这些都转嫁到消费者身上。所有草饲和谷饲各有千秋，不可同日而语。他们对牛肉的偏爱就会有所不同。