瓜子仁的壳可以吃吗？瓜子壳也能吃味道堪比米其林食品

你敢相信有一种瓜子的瓜子壳竟然能比瓜子仁都好吃吗？据说有种特殊的瓜子做法，用原本的瓜子壳和瓜子仁做出一颗心的瓜子，最好的瓜子不仅味道清新独特，就连瓜子壳都是可以直接吃的。

据膳食实录中的描述，皇家后宫每日都要消耗掉上百斤的瓜子，瓜子虽然好吃，但是吐壳就很麻烦，而且嗑多了还上火，所以就研究出了这么一个不仅连壳都可以吃，而且吃了还不怕上火的冰心瓜子。

首先这个瓜子的瓜子仁要求要粒粒饱满，完整圆润，像这些扁的碎地拨出来呢，就不能用了，不好的瓜子仁先给它放在一旁备用，这个瓜子壳呢，也不能扔一会儿，还有重要的用处。

这个时候拿出我们清洗干净的薄荷叶，把薄荷叶给他打碎，打碎之后再跟食用油混合到一起，开小火不停地搅拌，把水分给他熬干，熬好之后再把残渣给它过滤掉，你就可以得到一份清新碧绿的薄荷油啦，然后你再把这个瓜子仁给他放进薄荷油里浸泡六个小时，让瓜子仁充分地浸染上薄荷香。

泡好之后给它放在一旁风干备用，这个是我们用来做瓜子皮的部分，瓜子壳需要黑白两种颜色，记住屏幕上的这个用料配比，这里我做的是五香味的，当然你也可以根据自己的喜好换成别的口味的。黑白面团都揉好之后，接下来就可以做瓜子壳了。

参考瓜子的纹理，这里我们就需要擀出三白两黑的五张面皮，然后面皮之间刷上一层水，再把五张面皮给它叠加起来，叠好之后再用擀面杖给他擀出一颗瓜子的厚度，再给它切成瓜子一般长度的小段，最后再把一头给它按扁，捏出瓜子的形状，裹上保鲜膜送去冰箱冷冻十分钟，冻好之后取出再给它切成薄片。

那么接下来就可以组装这个瓜子啦，这里注意看我的手法，我们先把晾干后的瓜子用两片瓜子皮给他包起来，包好之后把上面给他收成一个尖头，下面给他收成一个源头，然后再把两边给它捏扁的同时双手往里推，让中间能形成一个凸起的状态，最后再随随便便的给他弄出一个歪头的造型，那么一颗独一无二的瓜子就做好了。

是不是超简单的？那就赶快点个赞收藏起来自己试一下吧，虽然这个瓜子的做法不难，但是真的很费时间，而且非常需要耐心，整整一下午的时间才捏出了100颗瓜子，果然，每一道菜失传它都是有原因的，不是费钱就是费力。瓜子捏好之后，我们给他送去烤箱，160度烘烤15分钟，烤的瓜子这个时候已经很脆了，但是还差炒瓜子的那种独特的烟火气，这里就需要之前剥瓜子剩下的瓜子壳了给他喝陈皮一起铺在锅底，然后再把烤熟的瓜子架上去，开火烟熏15分钟，通过烟熏就会赋予瓜子灵魂，有了烟火气息的瓜子才能真正的以假乱真。

熏好之后，那么这盘耗时了两天的冰心瓜子就终于做好了，一片冰心转莲子，不仅外观和真瓜子一模一样，就连味道都比蒸瓜子还要香，五香味的瓜子壳里面包裹着薄荷味的。纸人多重香味在你口中一层一层被释放，久嚼不咽，满口生香，不仅解决了吃瓜子不用吐壳的烦恼，而且薄荷还可以利咽润喉，清新口气，吃多了也不怕上火了。

真的强烈推荐你要试试，关键是这个做法也不难，应该都学会了吧！赶紧试试吧！