咖喱牛肉搭配什么其他菜？咖喱家族有一款春天的翠绿
咖喱家族有一款春天的翠绿,加入牛腩、猫耳朵全新组合
习惯咖喱黄又不暴力,一下改变视觉来一个绿,很冲击的咖喱家族。
咖喱还分东南亚与印度派系。早先在福州真无人接受,总觉得有一种中药味,黄又辣,玩美个人蛮喜欢,但是很讨厌它的一个缺点就是,凡被沾到之处必“黄”了,白白的衣服马上报销,连厨房的抹布也遭央,洗都洗不起来,对它,又爱又恨。
随着东南亚料理大量引入,咖喱这家伙也被大众接受,从讨厌延伸成喜爱,可说是黄的有理。简单的咖喱炖牛肉,咖喱螃蟹、咖喱虾,几乎打遍无敌手。人人为它疯狂,连带饭桶也吃香。
咖喱本身的姜黄素是最跃眼的明星,混入多种香料才形成“咖喱”。单纯的咖喱味道挺重的,这也是当初很多人难以接受的原因之一。椰浆改变了咖喱的野性,甜与香加入后,低眉顺耳多了。
绿咖喱,是由黄咖喱为基础中添加“绿”元素,菠菜汁就是一个很好的绿色精灵,环保天然色素,由它混入黄咖喱中,属于春天树梢上嫩绿颜色就产生了。所以这款绿咖喱最适合春天食用。
咖喱添新妆,牛腩也要跟进展新颜,老搭档的土豆换成甜可爆浆的玉米排,粉粉的猫耳朵替代白米饭,或许说它是一款偏向北方面食的绿咖喱料理吧!
丰富色彩,符合外貌协会需求,一锅搞定一餐,上班族的福利。绿咖喱布满牛腩外表,挑逗牛腩肉,软而不烂的肉质,即有一抹菠菜与咖喱香,又保持牛腩尊严的肉香;浸泡在其中的猫耳朵,像没睡醒的慵懒,弹牙口感,还管饱,调皮玉米排,太叫小朋友抢夺,别急,人人有奖。
“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。主要材料有红 辣椒 、 姜 、丁香、 肉桂 、茴香、小茴香、 肉豆蔻 、莞荽子、 芥末 、鼠尾草、黑胡椒等，制作方法最早源于 印度啦
咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。促进血液循环，达到发汗的目的。 协助伤口复合，预防老年痴呆症,人老了,赶紧吃起来,嘿嘿。
〔材料〕
爆浆玉米、新鲜花菇、菠菜、牛腩、猫耳朵、咖喱粉、椰浆
〔做法步骤〕
- 菠菜洗净切小段,加水,打成菠菜泥。
- 猫耳朵(面粉加火龙果汁,揪出小面块再搓成耳朵形状)
- 做咖喱的牛腩要事先炖煮哦!牛腩这货色挺皮实耐炖;牛腩不必切太小块,可大一点,加入卤包、生抽、老抽、冰糖、洋葱、料酒先炖入味及软糯备用。(前一天炖好,隔天使用,入味妥妥的,牛腩大块炖,甜分才好保存下来)
- 玉米不要切一圈一圈,改切玉米排形状,先将玉米切大段,再竖起来切,好看又好啃。花菇切块。一同放入锅里干煸至七成熟。
- 加入黄咖喱粉及椰浆、水。
- 煮开黄咖喱后,加入菠菜汁,形成绿咖喱。
- 最后放入牛腩及捞熟的猫耳朵,小火煮5~10分钟,当它们完全融洽在一起,就是最佳上桌时刻。