巨峰葡萄的栽培技术教程：你想知道的技术知识此文全有

巨峰葡萄品种属欧美杂种，原产地日本。1937 年日本大井上康用“石原”早生（康拜尔 的大粒芽变）和“森田尼”杂交育成。1945 年正式命名发表。1958 年引入我国，于 20 世纪 60 年代开始全国传播，目前在我国各地均有栽培（辽宁、北京、河北、河南、山东、江苏、广西、 上海、浙江、陕西、福建）。是我国鲜食葡萄的主栽品种之一。据国家葡萄产业技术体系调查，巨峰占我国鲜食葡萄栽培面积的 50%以上，主要以露地栽培为主，宁夏也有栽培。 是宁夏推荐的中熟鲜食葡萄品种之一。

生长及结果习性

巨峰葡萄为鲜食和制汁品种。植株早春嫩枝浅绿色，粗壮，边缘粉红色，均密生白色绒 毛，新梢长势强，绿色略带紫褐色，密生灰白色绒毛，新梢冬芽红色，一年生成熟枝条，深褐 色或紫褐色，节间长。幼叶浅绿色，叶缘带紫红色，上下表面均密长白色绒毛。成龄叶片近 圆形，叶片厚、大、深绿色，上表面有网状皱褶，下表面有中等密度的绒毛，叶片 3~5 裂，上 下裂刻均浅，锯齿中等锐，双侧直形，叶柄洼宽广拱形，叶柄略有红晕短于中脉。卷须间隔 性双分叉。两性花。每果粒含种子 1~3 粒，多为 1 粒，种子与果肉易分离。 自然果穗圆锥形，有副穗，穗长 24~30cm，穗宽 13~15cm，平均穗重 400g，最大穗重 1500g，果穗大小整齐，果粒着生中等紧密，果粒椭圆形，紫黑色粒大，纵径 26~29.5mm，横 径 23~26mm，平均粒重 8.3g，最大粒重 25.2g。果粉多，果皮厚而韧，有涩味，果刷较短，抗拉 力为 100g 左右，运输时易脱粒。果肉软多汁，有肉囊不明显，绿黄色，味淡酸甜，有淡雅的 草莓香味，可溶性固形物含量为 15%以上，最高可达 19%，可滴定酸含量为 0.66%~0.71%， 适时采收鲜食品质中上等。

该品种植株生长势强，芽眼萌发率为 70.6%，结果枝占芽眼总数的 44.5%，结果枝率 68%，副梢结实力强易产生二次果，每果枝平均着生果穗数 1.37 个。早果性强，丰产，正常 结果树一般亩产量 1500~2000kg。如果产量过高，品质下降，最高亩产可达 3282kg，但品质 低劣，风味差。 该品种穗大、粒大，落花落果严重，栽培上应注意控制花前肥水并及时摘心，花穗整形，均衡树势，控制产量。 该品种适应性和抗病性较强，抗寒力中等，但易感黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病、白腐 病、霜霉病等。特别是在多雨的年份，更应注意病害的防治。 该品种以露地栽培为主，既可进行设施葡萄冬促早和春促早生产，又可进行设施葡萄 秋促早栽培生产。故它是适应多种生产方式的一个中熟栽培品种。棚架、篱架均可栽培，宜 中、长梢修剪。

栽培与管理

在银川地区露地栽培 4 月中旬萌芽，5 月下旬至 6 月初开花，8 月下旬至 9 月初浆果成熟。该品种从萌芽至浆果成熟需 135 天左右，活动积温 2800℃以上。 该品种葡萄喜通风透光，灌排条件良好的沙壤土或壤土，适宜在干旱、半干旱地区栽 培，以篱架或小棚架栽培方式均可。 苗木定植前于头年秋季按行距开挖种植沟，沟深、宽各 80cm，长度以地块大小而定。先在沟底铺填杂草，树叶或玉米秸秆厚 20cm，覆表土 10cm，其上填入有机农家肥 5000kg/ 亩 100kg 过磷酸钙与表土混合均匀后填入种植沟中，直至距地表以下 20~30cm，形成浅沟， 再灌水沉实，底土在种植沟两侧修成地埂，等待来年开春后定植建园。

苗木选择

苗木质量好坏直接影响到葡萄栽培的成功与否和经济效益。因此，葡萄建园时要一定 选择健康无病的优质苗木。 巨峰葡萄建园在宁夏最好选用贝达砧木的嫁接苗，也可应用自根苗进行栽培。 嫁接苗：根干高度大于 30cm，接口高度 10~15cm，茎粗度 0.6~0.8cm，嫁接口愈合良好， 接穗品种芽眼应在 5 个左右，根干充分成熟，根皮与茎皮均无损伤，苗木无检疫病虫害对 象，根系长度大于 20cm、粗度 0.3cm 以上，分布均匀，舒展。 自根苗：枝干高度大于 20cm，茎粗大于 0.6cm，木质化成熟，芽眼 5 个左右。根系长度 大于 20cm，粗度 0.3cm 左右，侧根数 5 条左右，分布均匀，舒展，病虫害无检疫对象。

栽植时间和栽植方法

宁夏以春季栽植为宜，一般可在地表 20cm 处地温达到 10℃时进行，也可以当地山桃 开花以后为适期。过早栽植地温低，根系迟迟不活动，成活率降低。 先在栽植沟内按规定株距打点，挖栽植穴长 30cm，宽 30cm，深 20~30cm。在栽植穴内做直径 20cm 的小土堆，并均匀撒有机复合肥 100g，再将事先修整后浸水 24 小时的嫁接苗 或自根苗放在小土堆上，把根系向四周展开，随覆土（应将芽眼露出，向同一方向倾角 30 度，上架时主蔓基部顺相同方向倾斜 30 度角绑缚上架，这样不仅避免上下架折断树体，而 且可降低埋土高度，避免枝蔓翘出受冻）踏实，使根系与土壤紧密结合。栽植深度以原苗木根颈与栽植面平齐为适宜，或略深一些（3~5cm）。过深土温较低，氧气不足，不利新根生长， 缓苗慢甚至出现死苗现象；过浅根系容易露出地面或因表土层干燥而风干。栽后及时灌水，待水渗下后，等地表发白时进行浅松土，加盖黑色地膜（芽眼露出膜外）保墒增温，促根 生长。苗茎上套上小塑料袋（直径 8cm，长 20~30 cm），袋上方扎两个小孔以便排出热气，预 防风干和金龟子等啃食幼芽。也可将苗茎培土堆，高度以苗木顶端不外露为宜。待苗木芽 眼开始膨大即将萌芽时，选无风傍晚撤土，以利苗木及时发芽抽梢。栽后 1 周左右，只要 10cm 以下土层潮湿不干，就不要灌水，以免降低地温和通气性。以后土壤干燥可随时灌小水。若是定植后不控制灌水次数，会造成土壤水分饱和，严重影响根系呼吸发生烂根现象。 秋季应将地膜清除。

定植后的管理

待苗高 20cm 时，根据栽植密度进行定枝、疏枝，按整形要求选出主蔓加速培养，抹除 多余的枝，留壮枝不留弱枝，使养分集中供给保留下来的主蔓，以利植株生长。假若新梢展 叶后，生长势弱时，很可能新根尚未长出，应及时采用 0.1~0.3%尿素液进行叶面喷肥，补充 营养，防止因新梢生长耗尽苗木本身贮藏营养而影响发根，导致苗木死亡。待新根长出后 可先追施氮肥（株施尿素 10~20g），同时灌水，以加速苗木生长。待新梢长到 30~50cm 时， 应在苗木旁立杆绑缚新梢，以加强顶端优势，促进苗木快长。若不立杆绑梢，就会出现倾斜 或弯曲地面影响苗木直立快长。当苗高 1m 时，要进行主梢摘心和副梢处理。首先，要抹除 距地面 30cm 以下的副梢，其上副梢留 1~2 片叶反复摘心，顶端 1~2 个副梢留 3~4 片叶反 复摘心，当主梢长度达 1.5m 时应在 8 月上旬，即在生长期结束前 40~50 天再次摘心。通过 多次反复摘心，可以促进苗木加粗生长，枝条木质化和花芽分化。对葡萄危害较大的霜霉 病，褐斑病，黑痘病等易引起早期落叶，应及时喷药预防。 冬剪时，在充分成熟段，剪留长度与基部粗度按 1∶100 的比例确定。主蔓基部直径在 1cm 以上剪截主蔓长度在 1.0~1.2m。主蔓上抽发的副梢粗度在 0.5cm 时，可留 1~2 芽短截， 作为下年的结果母枝。如新蔓基部粗度不足 0.8cm，成熟段不足 1m 时，留 2~3 芽平茬修 剪，第二年重新放蔓培养。

第二年初果期和以后盛果期葡萄园管理

管理的重点为夏剪、花果、施肥和防病四大项目的管理。

夏剪的整形

适时出土上架，不要提早上架，过早根系未开始活动枝芽易抽条，过 晚芽在土中萌发，上架时易碰掉芽眼，一般在 4 月中旬出土为宜。出土上架时枝蔓要拉直 绑缚随后及时灌水，1 次灌足，土壤持水量达 70%左右。由于宁夏地区春季干旱少雨，催芽 水一般需要灌 1~2 次透水，以满足葡萄萌芽抽枝的需要。 从萌芽到开花前止，是新梢生长发育期，大约 30 天，此期长梢、长叶及花器分化。在开 花前后（5 月中旬 ~6 月中旬）主梢上靠近下部的冬芽先开始花芽分化，随着新梢延长，新梢上各节的冬芽从下而上逐渐开始分化，此期营养供应是由前一年冬季树体贮藏营养供应。 其“树相”叶片为淡绿色，新梢长 50~70cm，此时控制营养生长，促进花器分化是这一时期 栽培任务，其管理技术：严格控制灌水，但在催芽期要灌足催芽水；严格控制施用氮肥，适当施入钾肥；适时抹芽定梢；疏花穗掐穗尖 1/3，要求一梢一穗，去副穗；适时 摘心；譾訛按要求喷布控制新梢生长药剂。

抹芽与疏梢

距离地表 50cm 范围内主蔓上不留枝条，其上发出的枝芽全部抹除。 50cm 以上应多留新梢，除萌发出双生枝和多生枝应保留 1 梢外，每个节上抽出的单梢均 应暂时保留。如果树势较旺则抹芽定梢适当迟些，以消耗部分养分，缓和新梢长势，树体若 弱抹芽定梢提早进行。为了缓和树势，抹芽应分次进行。其原则是抹除有病的、位置不正的 枝，留下中庸枝梢比较整齐一致，保证每平方米架面留 12 个枝梢。定梢后架面应该均匀分 布，又不互相遮荫。

摘心与副梢处理

主蔓延长枝需留 1~2 叶片摘心，保证主蔓延长生长，副梢处理方 法在主蔓延长枝上的各级副梢，在下部 50cm 以下的 1 级副梢全部贴根抹除，而 50cm 以上 的 1 级副梢均留 1~2 叶片摘心。顶端 1 个 2 级副梢留基部 1 叶作“绝后摘心”。其余 2 级副 梢一律贴根抹除。在花序着生的节位及花序以下的副梢从基部抹除，花序以上的副梢一律 留 1~2 叶反复摘心。摘心处的副梢留 5~6 叶摘心，再发后留 1~2 叶反复摘心。营养枝保留 10~12 片叶摘心，并用绑缚调整位置和角度，改善架面通风和透光条件，调整枝梢生长势， 在新梢长出第 7 片叶子后喷布 0.3%~0.5