猫耳朵正宗做法：杂蔬猫耳朵

这里的猫耳朵是面食的一种，因其形状像猫耳朵而得名，您观察一下，形状还真像哈，这个猫耳朵有面粉做的，还有荞面做的，我买了面粉的，里边还掺杂了几个荞面的，也好，都尝尝！买不到的也可以自己做，面团和的比饺子面硬些，擀成厚面片，切成一个个的长条，然后切成正方形，再用大拇手指一压一搓一个猫耳朵就成了，一次可以多做些，冷冻储存，随用随取，自制的要比买的筋道许多。这款猫耳朵可以随意搭配喜欢的食材来炒，既快手又营养，很值得推荐。宝妈家以下的食材是四口人的量，家里人口少的酌量去做。 猫耳朵260克（干的），,，，，料酒少许，植物油适量，盐适量，老抽适量，葱姜末少许

食材与明细

• 猫耳朵（干的）260克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 半个
• 洋葱 1个小的
• 猪廋肉 100克
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 葱姜末 少许
• 难度普通
• 时间十分钟
• 口味咸鲜
• 工艺炒

1. 备好猪肉，洗净其他食材

2. 所有食材都改刀成丁，猫耳朵备用

3. 肉丁入一碗里，加入姜末、生抽、料酒、植物油拌匀腌一会

4. 锅内水开后倒入猫耳朵煮至9分熟

5. 捞出冲水防止黏在一起，炒出来也更清爽，控水备用

6. 锅内入植物油，放入肉丁滑散，颜色变白加入葱花煸出葱香

7. 放入胡萝卜小火煸炒至微软

8. 放入酱油调色、炒香

9. 放入洋葱和青椒大火煸炒

10. 倒入控去水的猫耳朵，加入盐，不断翻炒至入味、洋葱微蔫即可关火出锅

11. 有菜有主食，非常不错

12. 成品图欣赏！

温馨小提示：1 肉先腌一下更入味，并且这样处理的炒出来也很嫩 2 猫耳朵别煮过了，会一炒就碎了 3 煮好的猫耳朵要过水冲一下，要不会发粘，炒出来不清爽也不好吃