最好吃的正宗狗肉吃法:狗肉一滚,和尚掉魂讲讲五香狗肉的做法
人气:393 ℃/2024-09-23 04:32:16
随着人们生活水平的提高,单调的肉食品已不能满足人们的需要。人们不但要求肉食品高蛋白、低脂肪,而且希望能经常更换单调的肉食品,以使自己的食谱变得更加丰富。因此,野味制品以其含精肉量多,脂肪量少,风味俱佳,富有营养且有治病之功效而正日益受到人们的青睐。以狗肉为例:狗肉富含蛋白质,鲜嫩肥美,营养丰富。无论采用何种烹调方法,无不脍炙人口,令人开胃。所谓“狗肉一滚,和尚落魂”,虽属夸张,却也足见狗肉美味诱人之魅力了。狗肉不仅肉鲜味美,而且颇具药用价值,尤其是小儿遗尿,老人体质虚寒、腰膝酸痛等,经常食用都有明显的效果。
五香狗肉的做法
1、原料整理:将新鲜狗去皮、去污物,用清水洗净,然后切成17厘米见方的大块。
2、配料:生狗肉5公斤,桔皮2.5克,葱结250克,姜块15克,桂皮2.5克,八角2.5克,绍酒250克,酱油50克,白糖250克,食盐25克。
3、加工方法:将切后的狗肉块入沸水锅,煮沸后捞出洗净,放入大锅,将所有调料一起下锅。加水1.5公斤左右,用旺火烧滚后,再用中火煮约2小时(根据狗肉老嫩程度,以烧酥为准),酥熟出锅,冷却拆骨,切片装盘,即为成品。
五香狗肉是酱红色,肉精味香,含热量高,为冬令佳肴。
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