如何自制酥脆猫耳朵？自制小零食猫耳朵酥脆香甜

自制小零食猫耳朵，酥脆香甜，找回童年的味道

在我们这个年代，有很多经典的小点心。例如桃酥、蜜三刀、江米条、馓子、猫耳朵等，这都是属于我们的记忆中专属的味道，不知道你们都吃过它们吗？不过，不管时代怎么变迁，这些小点心到现在还是能找到的，不过现在出现了很多西方的小点心、蛋糕之类的，反而有很多人都不关注这些经典的小点心了。今天就让我带大家找回原来儿时的记忆。今天大家一起来制作经典点心之一猫耳朵，自己在家就能轻松地做出来，而且口感非常的好，和我们之前吃的口感一样。

【菜名】： 简单好吃的小零食猫耳朵，小时候的记忆

【食材所需】：白面团所需：低筋面粉86克、白砂糖10克、纯牛奶37毫升、食用盐1克、玉米油7克

红面团所需：低筋面粉86克、红糖20克、玉米油7克、温水33毫升

【烹饪过程】：

1、准备小碗，红糖加入温水，不断搅拌，直到将红糖完全化开。面盆里加入86克的低筋面粉，然后加入7克的玉米油和融化好的红糖水，和好面团。

2、同样的方法将低筋面粉用纯牛奶和玉米油，一起和成白色的面团。然后撕开两块保鲜膜，将两种颜色的面团包住。

3、两种面团醒发好了，分别将保鲜膜揭掉，然后放到案板上，用擀面杖擀成大小一致的圆面饼。

4、提前将1勺蜂蜜水，用温水融化成蜂蜜水。然后将干好的白色面团放到下面，然后用刷子蘸上适量的蜂蜜水，在白色面团上刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水一定要刷全面，不要有没有刷到的地方。

5、将红色的面团放到白色的面团上面。铺的时候一定要对齐，不要突出太多。

6、再用擀面杖将叠在一起的面团使劲的擀上一会，将面团再次擀薄，进而也能将两种面团结合的更紧密。接着再用刷子蘸上蜂蜜水，在红色面团上来回多刷上几遍。

7、接着从圆饼的一边开始卷起来，在卷的时候一定要将它们卷紧，不能留有任何缝隙。要不然切出来的面片就不成整个了，有缝隙。面片都卷好后，用保鲜膜包住。在包保鲜膜的时候，再次将它再卷卷，尽量将它们结合的紧密些。接着放进冷冻室冷冻定型。

8、冷冻好后取出来。然后用刀将它切成薄片。不过一定要注意，不要一下子全切好再炸，一定要一边切上一点，就放到油锅里进行油炸了。

9、准备油锅，锅里倒入足够的玉米油，油温八成热的时候，就将切好的面片放进油锅里开始炸。在炸的时候全程小火。在炸的过程中一定别忘了将猫耳朵翻面，直到将猫耳朵飘起来了，就表示猫耳朵已经炸好了，可以捞出控油了。就这样，一边切一边炸，直到将所有的猫耳朵都炸好就可以了。

这样猫耳朵就做好了，做好的猫耳朵放凉后就可以了，一口一个，酥脆香甜，非常的好吃。

【烹饪小贴士】：

1、面团为了在醒发的时候，面团不至于被风干，保持水分湿润，所以一定要用东西包住面团。

2、两种颜色的面团一定尽量擀的越薄越好，这样可以卷上很多层，口感最好。

3、切好的猫耳朵面片如果不尽快放到油锅里炸的话、面皮会变软，又要切得薄，所以变软后的面片就不容易拿起来了。

4、猫耳朵可以一次性多做些，吃不了的放到密封袋里或者密封瓶里，阴凉干燥保存即可，可以放一段时间。

【图片来源】：白开水ly

【文案编辑】：王伟