猫咪的每日三餐，香气四溢的牛肉蛋黄派

文/LUCKY小确幸 || 建议阅读时间：6分钟（坚持读完是一种好习惯）

萌宠知识，点滴分享，欢迎光临本期“LUCKY喵食堂”！

肉质鲜嫩，飘香不散，这是何等的美味？

一人、一锅、蒸篦，又将演绎出什么样的旋律？

说实在的，为猫咪做爱吃的东西，好比是琴键上流淌出来的旋律。尤其在铲屎官心情不是很好的时候，锅碗瓢盆的声音，能够让自己暂时“置身事外”，忘记那些烦恼的点点滴滴。

猫咪，安静地守候在橱柜下边，仿佛时间凝固。铲屎官的每一个动作，都吸引着猫咪小可爱的期待。有你的日子，吃得饱、玩得欢，真好！逐渐升腾起来的水汽，让这道“牛肉蛋黄派”若隐若现，且看——

备料：新鲜不肥，数量适中

铲屎官自己下厨，给猫咪做一顿可口的美味，最看重的便是食材的选择。猫饭的食材不新鲜，厨艺再怎么高超，猫咪也是不太可能会喜欢吃的。

▶『一』为什么选择牛肉和鸡蛋的组合？

①牛肉的营养：富含蛋白质、亚油酸、铁、B族维生素、微量元素，利于增重发腮。

②鸡蛋的营养：富含卵磷脂，有美毛顺毛的作用。

▶『二』需要用到哪些食材和工具？

①食材准备：

（1）牛肉：500克（买多了也没事，铲屎官可以顺带沾个光）

（2）鸡蛋：2个，约100克（家里没有的话，建议多买一点）

（3）猫薄荷：1撮，约2~3克（以备不时之需，非必放）

②工具准备：

（1）蒸锅：如果没有蒸锅的话，蒸篦也是要有的

（2）牙签：不是剔牙的，扎孔用的

（3）其他基本用具

制作：一冻二切三扎孔，四倒蛋液五上蒸锅

高端的食材，往往需要的是最简单的烹饪方式。呃……不好意思，作者最近脑袋有点懵，老是窜词！千呼万唤始出来，最激动人心的制作环节来啦！

▶步骤（1）冻：虽然余温散去，却能晶莹剔透

刚买回来的新鲜牛肉，想要切成规整的小方块，是相当困难的，而且刀工不大好的还可能切到手指头。为了方便起见，先将鲜牛肉放在长方形盘子或者模具盒，放在冷冻室约1小时。

〔操作提示〕：

• ☑提前去菜市场采办牛肉，不然的话冷冻等待的时间比较长；
• ☑牛肉不要完全冻结实，用手触摸成型即可取出；
• ☑把牛肉拿进冰箱冷冻前，建议把血水冲洗干净，因为后面倒蛋液浸泡就直接蒸。

▶步骤（2）切：一横一竖显刀工，一颦一笑猫动容

厨艺做到极致，就好比是在绘制艺术品。菜板的敲击声，汇集着铲屎官的专注；猫咪在旁边的乖巧守候，则展现出一种渴望美味的执著。一动一静之中，何尝不是画卷一副呢？

牛肉经过短暂的冷冻，像是被抹平了棱角，有了可以切成块状的条件。切牛肉的过程中，速度需要稍微快一些，然后装盘备用。

〔操作提示〕：

• ☑切好的牛肉方块，为便于猫咪咀嚼，边长小于1公分会比较合理；
• ☑微冻的牛在室温环境下容易解冻，所以切的速度尽量快一点，但也要注意安全；
• ☑不能够切成方块的，还是铲屎官自己享用吧。

▶步骤（3）扎孔：牙签还能这么用？

从牙签盒里面取出若干牙签备用，以迅雷不及掩耳之势，扎进牛肉块里面。每一块牛肉扎进去的牙签数量不宜多余6根（多了你也放不下！），全部扎好后放进冰箱里面冻结实。

〔操作提示〕：

• ☑为方便后续的制作步骤，这次冷冻需要把牛肉冻结实；
• ☑牙签扎进牛肉块的速度要快，不意味着使过大的劲，不然容易断掉的；
• ☑切莫犯强迫症，牛肉块没有必要扎透，扎孔的作用是方便蛋黄液能够充分浸入。

▶步骤（4）倒蛋液：蛋清抱不住蛋黄的心

备好的2个鸡蛋，打入蛋液分离器，滤去蛋清留下蛋黄。将蛋黄倒进盆子或者碗里，用筷子充分搅拌。

取出冷冻好的牛肉块，把留在里面的牙签取出来。

之后将牛肉块放进蛋液里面浸泡2分钟，在蛋液外部的部分用勺子舀起蛋液淋入孔缝，保证扎孔的部分被蛋液填充盈。

〔操作提示〕：

• ☑牛肉块冻得太紧，牙签不建议蛮力拔出或者大幅度掰扯，应当尝试慢慢旋出，这样做还有“扩孔”的作用，一举两得；
• ☑使用蛋液分离器的时候，筛晃的力度不宜过大，不然会把蛋黄也给筛散了；
• ☑搅拌蛋黄时间以打散为准，但不应发泡。

▶步骤（5）上蒸锅：水汽汨汨，美味可期

所有的期待，在此一举！

将浸润好的牛肉块摆放在盘子里面，放在蒸篦上面。天然气灶火力开到最大，蒸10~20分钟，确认蛋液在扎孔里成型、牛肉蒸熟后才可起锅，装盘冷却。

〔操作提示〕：

• ☑蒸锅里面的水，需要提前烧好，并且到产生大量蒸汽的阶段，蒸篦提前放进去防止被蒸汽烫伤；
• ☑能把牛肉块装到模具最好，能够方便蛋黄液在牛肉外表面的附着量；
• ☑为了增加“牛肉蛋黄派”的猫咪喜好度，可以适当在表面撒上一点猫薄荷。

猫咪的健康，在与细节的把握，而细节的把握在与饮食的点点滴滴。食物补充的营养足够，比直接吃现成的猫咪营养补充剂要好得多，毕竟很是放心。

▶『一』这次给铲屎官们介绍的“牛肉蛋黄派”，主要考虑的作用有：

①牛肉可以给猫咪补充蛋白质，而且有利于猫咪脸变圆（需要正确认识的是，猫咪“发腮”不是一朝一夕的事情，也不能够强求）；

②鸡蛋黄可以给猫咪补充卵磷脂，有利于猫咪毛发生长所需要的营养元素（小小科普一下，美毛亮毛顺毛所需要的卵磷脂补充动物卵磷脂会比较好，植物卵磷脂容易残余致敏原）；

③采用的“蒸制方式”而非“煮制方式”，是为了更好地保持营养成分而不流失在汤汁里面。

▶『二』“自制猫饭”、“成品猫粮”、“营养补充剂”孰优孰劣？

①养猫经验不足，厨艺不精的铲屎官，尽量以成品猫粮为主，不然做出来猫咪不吃就有点浪费了；

②每次自制猫饭的量够吃一顿即可，如果嫌麻烦，比如做牛肉、鸡肉之类的可以多做点，一部分猫咪吃，剩下的稍加烹饪铲屎官自行享用；

③食材一定要新鲜，而且需要煮熟，不然容易有寄生虫，会增加驱虫的频次、以及患病的风险（如果能够保证食材很健康，猫咪生吃牛肉等是可以的），保险起见“不建议猫咪吃生食”！

总而言之，铲屎官只有在照顾猫咪的过程中，不断探索和积累经验，才能够将猫咪照顾得更好！

▶铲屎官们：

你们还有哪些给猫咪烹制牛肉的创意呢？

觉得“牛肉蛋黄派”还有什么需要改进的地方呢？

评论区，不见不散！

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