烤鸭养殖方法和技术视频 日常生活中经常吃到的烤鸭

文丨三旬后的理想

编辑丨三旬后的理想

鸭肉是目前生活中比较常见的一种食品具有很好的养胃性，目前随着我国鸭肉市场需求的日益增加，我国肉鸭繁育面临着严峻的挑战。

因此相关养殖户或是准备养殖的农户应加强对养鸭业的经营和疫病的防控，以达到稳定和较高的经济效益。

随着经济和社会的发展，人民群众的生活水平和生活品质得到了极大的提升，对食物的品质和安全也日益重视，鸭子是一种非常常见的肉制品，也是我国日常饮食中最普遍的一种。

做好肉鸭的饲养工作既可以改善鸭子的品质增加养殖户的经济效益，又可以在某种意义上保证百姓吃到的鸭肉产品的卫生和安全。

许多看中了鸭子养殖收益的养殖户也都纷纷成立了自己的养殖场，而在养殖企业成立后因对养殖技术的欠缺，常常导致养殖企业出现亏损的局面。

要扭转这一局面就必须从根本上解决养鸭生产中存在的问题，在选用鸭种时应综合考虑饲养场的经济状况、气候条件、设备的规模等因素。

优质的鸭子重量更大、肉质更好、利润更高、抵抗力也更强，所以鸭农在挑选肉鸭苗时，不仅要看它的价钱，还要看它将来的成长状况要挑选出具有较高抗病能力的鸭子。

饲料作为保证肉鸭生长发育的一种关键性基础，在选择饲料的时候要保证饲料的营养和品质，避免肉鸭在吃了不良的饲料之后会发生一些不良的反应。

或者没有对肉鸭的生长发育起到正面的作用，从而导致鸭农的人力、物力和财力都受到了极大的损失。

所以在养殖过程中要充分意识到饲料在鸭子生长发育过程中的作用，并主动选择高质量的饲料。

首先就是要保证鸭子的饮食要有充分的营养，肉鸭的生长和发育必须要有各种营养素来保证，鸭农要结合自己的经济发展和肉鸭养殖的具体条件来选用合适的饲料。

有较好的家庭由于预混料中包含了肉鸭生长发育所必需的蛋白和能量，所以可以选用鸭肉预混料但是要考虑到肉鸭的具体状况。

农民也可以选择购买玉米、大豆、棉花等原料自己调配饲料，既能节约养殖费用，又能最大限度的利用现有原料。

由于各区域所产生的原材料的营养价值存在差异，有的区域所产生的豆粉具有较高的营养价值，有的区域所产生的豆粉则具有较低的营养价值，所以养鸭户必须加强饲养上的努力让顾客挑选时不会根据地域的不同去排斥。

除了饲料外，水源也是保证也是肉鸭生长和繁殖的重要基础，然而当前很多养鸭户并未充分考虑到养鸭生产过程中存在的问题，更未考虑到养鸭生产过程中还要考虑到水源问题。

因此要提高养鸭业的全体水平和整体经济效益，就必须改变传统的养鸭理念强化蓄水状况的管理。

我国南方和北方的养鸭业就有很大差别，在南方很多鸭农都会把自己的鸭棚建在池塘的边上，并且要按照池塘的大小来决定自己的饲养数量，池塘面积不能过大不然不仅会对鸭子的生活造成干扰，而且还会造成水体的污染导致水体的自净性能下降，滋生大量的微生物和氨氮，对鸭子的健康成长不利。

在北方鸭塘里的鸭苗并不多，有些鸭农会定期给鸭苗洗澡以保证鸭苗的长毛，但洗澡的时候就会麻烦了一些，可在此基础上可有效地节约用水费，同时也可有效地提高饲养过程中的能耗。

除了稳定的水源问题外，还要考虑到鸭子的场地问题，一是为了满足鸭子的运动需求，二是为了调整鸭子的肌肉弹性，肉质好就可以制作出高品质的鸭肉食品。

在成长过程中鸭子经常会用嘴啄，导致会有同类相残的案例还会发生掉毛的情况，有的鸭子还会用嘴啄自己的肚子，这对鸭子的养殖来说是一件值得注意的事情。

而建造合适的活动区可以很好地解决这个问题，根据有关调研数据只要有足够的活动区就不会出现过度啄毛的现象，所以养鸭户应加强对养鸭业的了解并为养鸭业提供足够的场地。

丰富的运动对鸭子的体能也有很大的促进作用，还可以让鸭子的各项机能都得到加强，但这就要求养鸭者在养殖区进行抛石作业，由于鸭子没有牙齿所以它只能够将东西吞下去，要是遇到了硬邦邦的东西比如小骨头、玉米等食物它就会吃不下。

所以这就需要养殖户抛洒一些小的石子让鸭子吞下后帮助消化所以，所以在建造养养殖场的时候就需要多准备些石头以增强养鸭的消化能力和身体素质，在某种意义上也可变相的节省粮食，降低食物的浪费。

加强对鸭苗的饲养和饲养管理，鸭苗是繁育技术的关键环节，在具体的饲养管理工作中应注意对接鸭苗、垫料、密度和卫生状况等方面的有效管理。

虽然在养殖行业中肉鸭是一种存活率很高的品种，但是由于在接种期应考虑到高温、低温和颠簸等问题，造成了其存活率的下降。

避免出现浆膜炎、肠炎等情况需要做好垫料的处理，在饲养肉鸭时应避免因饲养季节原因造成的过密现象，要多观察鸭子的状态以及进食情况。

若是已经达到了养殖要求，首先要对鸭舍内的所有设备、进行彻底的清洁和消毒，然后在封闭的空间里使用福尔马林和高锰酸钾进行熏蒸，二十四个小时之后再打开窗户和窗户让空气流通，至于剂量则要视面积和面积而定。

其次雏鸭的初始饲养温度应该设定在30度左右，然后逐步降低直到维持在26度为止，饲养一定要讲究要科学不可盲目跟风进行饲养，遵循早饮水、早吃食，先饮水、先吃食。

刚刚出壳的雏鸭在24个小时之内应该用0.02%高锰酸钾水或5%的葡萄糖水进行喂食，在喝水一小时之后再开始喂食，最初的饲料可以是碎玉米粒、碎黑豆、碎糙米等，把原料都煮到一起然后放到清水中冷却后再开始喂食

给小鸭子吃的食物不能太硬也不能太烫，给成鸭喂食的同时需要让它们喝水，把饲料放入饲料盘中或麻布中让它们随意进食，存放饲料的垫料通常是干燥干净的麻布、谷壳、稻草，要定期更换避免细菌的生长。

在日常管理饲养肉鸭的过程中，要多注意对鸭子的移动状况进行监测，同时要确保鸭舍内有足够的光照、通风、温度和湿度，还要定期对周围的环境进行清洁，发现生病的鸭要及时进行隔离和治疗，同时还要对死亡的鸭进行土壤深埋进行无害化处理进行严格的预防和控制。

注意养鸭棚的通风的温度调节空气流通等方面的问题，要做好防晒工作，因为鸭子没有汗腺所以夏天很热、冬天很冷在饲养和管理上都会遇到很多困难。

一般来说春季和秋季都比较适宜鸭子自由活动，但千万要注意防晒要让养鸭房有充分的通风条件，在养鸭房中要有一定的通风条件以提高养鸭房中的空气品质，防止细菌的传染。

鸭舍内要有遮阳的地方，鸭环境温度应该保持在一个相对平稳的水平上，通常需要将其保持在26℃以内，如果室内的温度太高将会导致肉鸭的饮水量增多使得它们不愿意进食，从而对它们的体重增加造成影响。

因此可以在鸭房的上方安装遮帘和通风孔，尽量减少阳光紫外线对它们的损害，还要对鸭子的饲养密度进行控制，在养殖环境建设初期要按照不同规模饲养的鸭群规模，尽量扩大鸭群的空间，增添鸭群的活动范围减少病原菌的侵染。

而这其中最重要的就是孵化环节，在肉鸭的育雏期应将昼夜气温的温差控制在2℃以下，尽量将气温维持在30℃以下这样才不会对鸭苗的成长造成不利的影响。

而且为了防止鸭子生病还需要保持空气流通，在对鸭棚进行通风时应注意保持一定的温度，以免由于风太大而对鸭子的状况造成影响。

在肉鸭饲养中最容易发生的病害是浆膜炎、肠炎和肝炎，如果出现了上述病症将会对养殖户造成很大的损失，应立即采取相应的预防和控制措施。

在进行这种常见病的治疗时我们要做好预防工作，事先制订出相应的防控计划从而加快对这种常见病的反应和处理。

另外还需要配制相应的药品，在没有发病之前给鸭子喂食少量的药品，并且要在同一时期用其他药品代替避免出现抗体。

想要预防和控制这类病的发生，首先要加强对该类病的了解其次要加强对专门针对该类病的饲养管理，最后要将病症掐死在摇篮里。

农场主的饲养员要具备更高的整体素质，时刻对肉鸭的成长状况给予足够的关注，要对引进的鸭子进行品质管理做好免疫工作，以保证肉鸭的生存环境的安全性。

鸭群可能还会出现、雏番鸭细小病毒、鸭流感、鸭瘟等疫病，这里面任何一种传染性疾病一旦爆发都将给养鸭业带来巨大的损失。

在预防和控制这些传染性疾病的时候最多的就是注射疫苗，在进行疫苗注射前需要根据我国关于肉鸭免疫的有关规定，制定出具体的科学方案，以确保免疫工作的顺利进行。

至于带有感染性的浆膜炎，主要预防手段还是要做好鸭舍的卫生工作，在饲养时必须重视疾病的预防和控制以保证鸭子的品质和安全。

要及时的对鸭子进行疫苗接种以免疫病规模扩大，先将鸭瘟疫苗接种于肉鸭的脖子上，5天后用两种疫苗对鸭子进行肌内注射，发病8天后进行皮下接种。

千万要根据疫苗的使用说明书进行规范的接种做好防疫工作预防传染病的出现，一旦出现生病的肉鸭就要马上采取相应的对策。

要说鸭群中最典型的的病症莫过于鸭瘟了，鸭瘟是一种严重危害我国养鸭业发展的重要传染病，也是我国养鸭业中最普遍的传染病之一。

其临床特点是肝体积增，伴有斑块出血及神经性病变，该病在新疫区具有较高的病死率，甚至可达到90%。该病具有传染性强、传播速度快、传播范围广、病程长、病死率高等特点严重影响了我国肉鸭业的健康发展。

发病后以精神萎靡、神情呆滞，伴有脓疱的腹泻为主，其防治措施为在感染后及时对其进行隔离，并接种病毒性肝炎的蛋黄抗体。

鸭子的大肠埃希氏菌性败血症也是是一种在家禽养殖中较为普遍的传染病，发病急、死亡率高发病以2~6周龄的幼鸭为主要对象。

发病期间以食欲减退和腹部肥大为主要表现，其发病的主要原因与饲喂环境不清洁、封闭及温湿度不合适等因素密切相关。

预防这种疾病的方法是在幼鸭5个月后接种一次 完全灭活疫苗，发病时将百草肠毒清以1∶1000的比例和水混合在一起喂给病鸭，并根据鸭子的体重以1-2克/kg为剂量每天两次连续服用3-5天。

要想防治该病就需要从强化养殖卫生方面下手，每天要对肉鸭的养殖空间进行清洁和消毒，确保鸭舍每天都保持清洁。

除此之外还要对水源和饲料进行全面的检测，确保饮用的水要保持干净和卫生同时要注意饮食方面的问题，要注意饮食方面的卫生和洁净，要尽可能做到少量多次饲喂并且要确保每次喂食的饲料都是新鲜的，这样才能提高鸭舍整体养殖环境的卫生和洁净程度。

在养鸭业中环境污染是引起鸭瘟的主要原因之一，应时刻注意鸭棚的卫生与消毒，在清理鸭棚的时候要把握好清理的时机。

同时在对鸭舍进行消毒的时候，要保证其符合有关于鸭舍卫生的洁净要求，并要掌握好消毒剂的用法用量，消毒之后也不能马上就放鸭子，一定要等待一些时间让空气多流通流通，这样才能避免消毒水会对人体和肉鸭的健康产生危害。

加强肉鸭的饲养管理与病害防控这对于提高我国肉鸭生产及品质有着十分重大的意义，饲养过程中应注意保护饲养场卫生、加强通风、严格控制饲养场温度以达到改善饲养场品质的目的，在处理过程中要对症下药把病害的危害降低到最小程度，为养鸭业带来更大的收益。

参考文献：

1.张孝和.李玉冰，《肉鸭养殖技术》，中国农业大学出版社，2007

2.中央电视台《农广天地》栏目组，《鸡、鸭养殖技术与疾病防治》，上海科学技术文献出版社，2009

3.冷光敏，《养鸭与鸭病防治》，中国农业出版社，1999

4.林世棠.苏建义，《福建科学技术出版社》，2006