爆炒猪肝怎样做才又嫩又鲜 爆炒猪肝这么做，滑嫩入味

阳转阴之后很多人胃口大开，想要好好补一补身体。

说起补身体，我常常会想到猪肝。

猪肝含有丰富的营养物质，有补血、明目、护肤、补充营养等作用。

有好些朋友跟我反映，猪肝容易炒老而且腥味很重，问我有没有什么小技巧。

今天我把自己私藏的爆炒猪肝教程分享给你们。

按照这个方法做的猪肝滑嫩入味， 一点也不腥。

猪肝滑滑嫩嫩，汤汁超浓郁，拌饭能吃三碗米饭。

我按照这个方法做过很多次了，家人都非常喜欢吃，你们也赶紧去试试~

猪肝、蒜薹、姜蒜

小米辣、泡椒

盐、胡椒粉、生抽

红烧酱油、淀粉

猪肝要切成片，切薄一点就口感脆，厚一点就更有肉感~

猪肝洗到位就不腥了，用盐，面粉，啤酒，抓洗猪肝，把里面的血水给它抓洗出来，再用清水漂洗到清澈不浑浊就行了~

洗完的猪肝先腌制再来炒，不然在锅里头慢慢地加调料猪肝就老了，这一步很关键！

起锅热油爆香姜蒜辣椒后。

下腌好的猪肝快速炒散，记得全程要用大火啊，这样炒出来的猪肝嫩滑爽口，不会柴。

等到猪肝都变色就下焯好水的蒜薹，快速翻炒15秒即可出锅！

猪肝能补血养血，补肝明目，适合一家老小，贫血的朋友，可以多来点猪肝~

就这样直接盖到米饭上，满满一大份，浓郁的酱汁融合着米饭混着猪肝，太过瘾了！啥都不说了，干饭最重要！