吃猪肝补肝是正确的吗?多吃猪肝真的能补肝么
人气:110 ℃/2024-08-14 14:44:14
猪也很忧伤,躺着也中枪
民间常年流传“吃啥补啥”的说法,比如,吃猪肝等动物肝脏能补肝。然而,这次猪有话说了——多吃猪肝,未必对肝好!
动物肝脏有营养么?
有,而且还不少。我们先来看看动物肝脏里有哪些好东西——
铁:每100克猪肝含铁22.6毫克,是猪瘦肉的7.5倍多。这种铁吸收率很高,所以“吃猪肝补血”是有一定科学依据的。另外,肝脏中的锌、铜、锰等微量元素也特别多。
维生素A:动物肝脏里的维生素A含量远超蛋、奶、瘦肉、鱼虾等食物,可以防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。此外,肝脏还有人体所需的13种维生素,营养可以说十分全面了。
动物肝脏里的维生素A远超瘦肉
吃肝有啥坏处?
肝脏虽然是营养大宝库,但有两样东西也特别多——
胆固醇:肝脏中的胆固醇含量超级高,是瘦肉的3~5倍。对于有心脑血管疾病的老年人是特别不友好的。
重金属等有害物质:朋友们,你们可别忘记肝脏是用来排毒的!有毒代谢产物、饲料和兽药中的有毒物质等残留较高,所以一般都建议肝脏下锅前要反复清洗。
另外,东西再好不谈剂量都是耍流氓。肝脏里的维生素A若摄入过量,可能会导致中毒。
维生素A不能摄入过量。废话,任何东西都不是多多益善。
怎样吃肝才科学?
缺铁性贫血、缺少维生素A以及其他医生认为有需要的人群,可以适当食用动物肝脏。优先选用生长周期较短的禽类肝脏(如鸡肝);
再爱吃也不要天天吃,健康成年人每周吃一次最多了,一次别超50g;
如果给宝宝做辅食,可以做成肝泥,每周不超过2次,一次别超20g(差不多等于一汤匙肝泥);
去正规超市、市场买新鲜、有检疫标志的动物肝脏。下锅前用流水多冲刷几遍;
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