广式靓汤素三菌汤：广东经典老火靓汤-三仙通草汤的制作方法

广东人煲汤不同其它地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的砂锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖2-3小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，清热的，强身健体，清心润肺的...春季的当归党参乌鸡汤、夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、虫草花、红枣，她们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。三仙通草汤的主要材料是通草、墨鱼、花生、黄豆，这几款食材都有下奶的功效，适合新妈妈开奶、增加奶水。通草味甘而淡性微寒，主要功效为清热利尿、通气下乳。墨鱼干味咸性温，具有养血通经、催乳、补脾益肾等功效。适合用于产后断乳、缺乳及产后身体虚弱时饮用。今天我们来学习一下这道广东经典老火靓汤-三仙通草汤的制作方法：

三仙通草汤在广东靓汤里面算是比较特殊的一款汤水，他主要针对产妇，哺乳妈妈服用。所谓三仙即“三鲜”的谐音，这款汤料里面的三鲜是墨鱼、猪脚、鸡肉。广东人将肉料称为鲜，是取肉汤鲜美之意，也蕴含有喝广东汤料有如做神仙那么惬意的意思吧。

通草味甘而淡性微寒，主要功效为清热利尿、通气下乳。墨鱼干味咸性温，具有养血通经、催乳、补脾益肾等功效。鸡腿味甘性温，猪手味甘咸性平。四者合炖，除可和胃补脾、温中益气、补精添髓、通利小便外，更适合用于产后断乳、缺乳及产后身体虚弱时饮用。

食材明细：

猪手 500克

墨鱼干 50克

通草 10克

黄豆 20克

花生 20克

盐 适量

厨具：砂锅、瓦煲

广东老火靓汤-三仙通草汤的做法步骤：

一、准备好所有材料。

二、墨鱼加姜丝入清水浸泡1小时，去掉黑皮，切丝待用。

三、其它材料用温水浸泡2小时后洗净待用。

四、把猪手放入沸水中煮2分钟左右，加入少许生姜，以除去血污、异味，捞起待用。

五、把所有的材料，和猪手放进锅里面，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。

六、三仙通草汤就煲好啦~~

小提示：

催奶妙方，奶爸们可以多学学，以备有需时用。三仙通草汤适宜人群：产妇，哺乳妈妈，其他健康人士也可喝。