怎么样的黑米才是正宗的黑米？黑米的营养价值怎样辨别黑米的真假

黑米是一种营养丰富的谷物，在挑选时需要注意以下几个方面的特征。

首先，优质黑米表面光泽度较强，米粒饱满，很少有碎米和裂纹，不含杂质和虫蛀现象。而劣质黑米表面光泽度较差，米粒不饱满，碎米和裂纹较多，存在杂质和虫蛀现象。

其次，尝一下黑米的味道也能分辨出优劣。优质黑米口味微甜，无异味；而劣质黑米无味或者有其他异味。此外，天然的黑米用温水泡后会有天然的米香，而染色米则没有米香。 黑米的外观特征也是判断优劣的重要指标。天然的黑米是糙米，米粒表面有米沟。而染色米则经过了加工，表面较为光滑。

最后，将黑米放入水中进行清洗，天然的黑米只有在水洗时才会掉色，而染色米一般用手搓就会掉色。 综上所述，挑选黑米时应该注意观察其外观特征、味道、香气以及掉色情况等多个方面的因素。只有综合判断这些指标，才能够选择到优质的黑米，从而保证我们的饮食健康和营养均衡。