懂果帝五个挑选榴莲小妙招，一口气教你如何识别榴莲

榴莲从来都不是一种大众水果。人们对它的看法往往呈现两个极端：爱它的人总有一种迫不及待，恨它的人会敬而远之。

国内的市场上的榴莲基本来自于泰国、越南以及马来西亚三个国家。马亚西亚由于距离太远运输只能局限在空运或者海运两种方式，这在成本及在途时长上限制了其在国内的普及，而越南榴莲自从2016年起到国内市场就很少看到了（具体原因有可能是NH问题导致的吧）。因此，目前市面上我们供应的榴莲基本上都是泰国的榴莲，从每年的3月下旬到10月份都是大量上市的季节。

本文中我们主要以介绍泰国榴莲为主。希望通过本文的阅读能够将爱榴莲的您变成一名小小的榴莲专家，从此再也不要被楼下的水果店骗啦~

图1-图片来源网络

在泰国，注册过的榴莲品种一共达到了230多种，然而进口到我们国内的品种却不到十种，这其中95%以上还是以金枕榴莲为主，这是因为虽然种植的榴莲品种丰富，但是规模和产量的差别却是非常大的。那么我们市面上进口过来的榴莲有哪些呢？那些在水果店里售卖的榴莲您能分辨出来吗？接来下我将把六种市面上常见的榴莲品种一一给你介绍，请往下看哟~

NO1、 甲伦榴莲

甲伦榴莲是每年三月最早上市的榴莲品种，它的上市即意味着榴莲季节的开始！甲伦榴莲是最好辨别的一种榴莲，仅需从它外观上标准的六瓣榴莲子房看就可以识别出来了，而且它的底部也是很有特色的，基本是会向内凹陷，秃斑中间会有一处小凸起的状态。

它的果肉是金黄色的，食用起来是那种稠糯香甜的口感，果核偏大。这款榴莲辨别成熟的方法基本是通过闻它散发浓郁香味来判断，气味越浓表明果越熟，此时应尽早打开食用！

图2-甲伦榴莲（图片来源网络）

图3-甲伦榴莲

NO2、 金枕榴莲

如果你在水果店看到榴莲在售，那90%以上这个榴莲会是金枕！它的外形可以用“歪瓜裂枣”这个成语来形容，跟甲伦比起来简直没有美感可言，然而这无美感的外形并不能掩盖它作为最热销榴莲的地位。

你知道吗？对于一个没有吃过榴莲的人来说，金枕榴莲可以说是一款 榴莲尝鲜者“入门级”的榴莲。成熟金枕所散发出来的是一种淡淡的香味，并不冲，这一点对大部分初次食者而言都是可以接受的。

金枕榴莲果肉的甜度高、水分很足，口感绵柔而细腻，吃多了也不会感到腻味（唯一需要担心的是上火）。

外形方面，它的肉包有大有小，肉包越大表明里面的果肉“可能”越大，反之亦然（用“可能”的原因大家可以看文章底部关于选购榴莲的说明）。

判断金枕成熟与否的方法有两种：一是握住鼓包的刺向里按，有明显弹性即表示熟了，二是看底部有开裂，裂纹越大表明熟度起高。一般采用第一种方法判断是最不容易吃到过熟金枕的！别等金枕裂成“东非大裂谷”了再开食那可就晚了。

图3-金枕榴莲（图片来源网络）

图4-金枕榴莲（图片来源网络）

NO3、 青尼榴莲

泰国榴莲家族中在口感上唯独青尼是个例外，它的口感更会更粗狂厚实，果肉颜色略深，呈黄色，口味有些苦，气味有些刺鼻。这主要是由于它是一款采摘后易熟的榴莲，即使全程冷藏也无法减缓它的成熟速度，如果您在两广之外的地方生活应该是极少吃到这个品种的了。

青尼的外形多呈梨形，果壳朝果柄方向收窄，底部较为宽平，身上的刺一块一块很大，大小疏密比较均匀，每年6-12月会随金枕货柜少量通关进入市场。

图5-青尼榴莲（图片来源网络）

图6-青尼榴莲（图片来源网络）

NO4、 金凤凰榴莲

金凤凰榴莲因其接近橙黄色的果肉而出名，较其他泰国榴莲品种来得深而鲜艳。果肉口感柔软绵滑，好似牛奶巧克力。

金凤凰外形呈梨形或橄榄形，表皮的绿色是非常明显的，即使熟了也是比较绿的，另外其果肉的鼓包并不像以上三种榴莲那么明显，通体还是比较平整的。这种榴莲的生熟判断基本是靠按刺的，按得动比较软的就是可以开食的了，每年6-8月会随金枕货柜少量通关进入市场。

图7-金凤凰榴莲（图片来源网络）

图8-金凤凰榴莲（图片来源网络）

NO5、 干尧榴莲

干尧榴莲，又称长柄榴莲，这是一款最受泰国人喜爱的榴莲，据说每年最好的干尧榴莲会被供奉给泰国皇室享用。

干尧榴莲的刺是非常有特色的，其周身的刺细而密集，刺呈绿褐色或棕褐色，刺与刺之间的缝隙呈青绿色，这也是除了长柄外识别这款榴莲的另一个最明显的特征了。

干尧果肉饱满圆润，颜色亮黄略深，口感接近花生酱或坚果，粘密醇厚，略微偏干，每年10-12月有少量通关进入市场。

图9-干尧榴莲（图片来源网络）

图10-干尧榴莲（图片来源网络）

NO6、 托曼尼榴莲

托曼尼榴莲又名泰国长柄猫山王，是一款最接近马来西亚猫山王的品种，号称榴莲中的“爱马仕”。托曼尼榴莲的产量非常有限，每年仅有少量出口，所以在市场上比较少见。

成熟之后托曼尼香味非常浓郁，果肉金黄纤维少，口感丝滑细腻，尽显极品榴莲的高贵品质。托曼尼榴莲的外形圆润果壳厚实，且个头很小，单个重量在3斤左右，果核很大，每年10-12月有少量通关进入市场。

图11-托曼尼榴莲（图片来源网络）

图12-托曼尼榴莲（图片来源网络）

以上我介绍的这六款榴莲是目前进口到我们国内最常见的榴莲品种，由于是进口水果其本身价格是非常高的。参考金枕去年批发价，整件5-6个果装的价格基本都是在650-900RMB，折合每斤单价在22-30元左右！除去运输及损耗，在超市、水果店等终端的销售价格会更贵。而受疫情的影响，今年的榴莲价格可能还会继续走高。

文章末尾，赠送两个选购榴莲的防骗小技巧：

1、选购榴莲一定要尽量询问果实的等级。产地到国内的榴莲会根据其出肉率的高低分为A-C三个等级，如果您高高兴兴买回来的果打开以后只有一两块肉，那恭喜：您买到了C果；

2、裂口越大的榴莲购买需谨慎。由于通关、天气及运输等等原因，开口的榴莲会出现果肉过熟甚至融化、发烂的情况影响食用。而至于那些未开口、很便宜的榴莲可要警惕了，极有可能买回去的是石头果（拎起来小小个但重得像石头一样），这种果即使放到发霉也不会熟的。当然，如果您记得用“一闻二看三按”的方法来辨别榴莲的生熟与好坏，那将会大大减少上当的风险~