花样馒头迎新春，花样馒头，狗年旺旺

喜欢玩面团的我，狗年怎么能没有狗狗馒头呢。春节放假有大把空闲时间，萌萌哒馒头做起来。

By 紫煜_zy

用料

• 普通面粉 200g
• 温水 120g
• 酵母 2g
• 白糖 5g
• 可可粉 2g
• 竹炭粉或黑芝麻粉 1.5g

做法步骤

1、酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

2、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。

3、揉好的面团分成3份，大约是250g、50g、15g这个比例（另外留5g左右的小面团加很少的红曲米粉做成狗狗的舌头，因为用量很少，也可以直接用可可面团做）

4、除了白色面团外的另外两份面团分别与可可粉、黑芝麻粉（或竹炭粉）揉匀。黑色用的很少。

5、白色面团平均分成50g左右的小面团5个，揉圆再揉成鸭蛋形状。

6、取可可面团每个3g左右搓成图中形状，共10个做狗狗的耳朵。

7、再取可可面团擀成薄片，用裱花嘴反面压出圆片。或者揉成一个个小圆球再压成小圆片，共5个粘到狗狗眼睛位置。

8、耳朵和圆片分包沾水粘到相应的位置。

9、黑色面团揉成很小的小圆球再摁扁，做狗狗的眼睛。

10、粘上眼睛。

11、黑色的面团搓成很细的条

12、截成5段，每段再分成2小段，搓细。

13、粘上做狗狗的胡子，揉很小的很小的黑色小圆球做狗狗的鼻子。

14、舌头用的红色面团是红曲米粉与白色面团揉成的，没有红曲米粉的也可以直接用可可面团。面团搓成图中形状，再用牙签或刮板从下面压一下。

15、截取下面一段做狗狗的舌头，粘到相应位置。

16、再用米粒大小白面团揉小圆珠粘到狗狗的眼睛上，狗狗馒头的胚子就做好了。

17、室温醒发至面团饱满，冷水上锅，大火蒸18分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。 成品。

18、成品

小贴士

馒头蒸好后一定不要马上打开锅盖，闷5分钟左右再开盖，否则馒头会回缩。

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