腊肉腊肠晾晒怎么才不会有苍蝇？晾晒腊肉香肠时引来了

腊肉、香肠及熏腊制品，不仅是祖辈遗留传下来的饮食习惯，也是我们川渝地区很多家庭餐桌上的美味佳肴，特别是每年的春节期间，宴请亲朋好友聚餐时，是一道少不了的家常菜。

很多人喜欢吃腊味，但嫌做起来麻烦不省心，去超市直接采购就是。可我不喜欢吃超市卖的腊味，那不仅价格贵，而且还吃不出家的情怀、年的味道。所以，喜欢自己亲自去采购食材，亲手操刀做腊味的传统习俗。

今年虽然也受疫情的影响，但猪肉的价格还不是很贵，我在朋友的家里分享来的带皮前腿土猪肉，15块钱一斤，一共买了50斤，用来做了30斤香肠、20斤腊肉。

腊肉的做法很简单，先用高度白酒将肉抹揉一遍，然后按10斤大肉，3两5的盐（盐是与花椒一起炒干水份的腌制盐）进行涂抹在肉上，抹好盐的肉放在家里低温处存放好，2一3天翻看一次，一周后取出来挂在当风或者太阳下进行晾晒即可。

川味麻辣香肠，我喜欢吃成都的用料比例，也是在朋友那抄袭过来的，前夹肉30斤，海辣面400克，花椒面100克，白糖100克，白酒150克，十三香70克，盐400克，胡椒面50克，鸡精50克。

我嫌灌制麻烦，是把切好的肉和自备的调料拿到灌香肠的专业户那里，请他帮我加工完成的最后一道工序。

腊肉、香肠在制作的过程中，都有一个很重要的环节，那就是晾晒。要在有干燥的北风和阳光下，晒出来的腊肉才会好吃。

这几天我这儿天气比较好，每天都有冬日的暖阳，正是晾晒香肠、腊肉的最佳天气，所以，将香肠、腊肉搬来搬去，把我忙得不亦乐乎。

我把做好的腊肉、香肠，挂在院坝里凉晒，这一下可热闹了。不仅是腊香满园，还引来了不知名的鸟儿朋友，天天在院里翻天喜地的品啄美味。我看到这番景致，并没有气恼，反倒觉得很有情趣，这不正是生态越来越好的表现吗？

鸟儿在院里飞舞着啄食香肠、腊肉，也忙得不亦乐乎。通过仔细地观察，我发现鸟儿也很笨，不知道瘦蛋白质高，只喜欢吃那新鲜的、脂肪含量高的肥肉，好像对瘦肉一点不感兴趣。[大笑]

我将鸟儿啄食香肠、腊肉的图片发到业主群，希望邻居们能辩认出好吃腊味的是什么鸟儿。没想到引起邻居的共鸣，纷纷表示，自己阳台上挂的香肠、腊肉，也有五花八门的“好吃狗”鸟儿来啄食。

有位识鸟的邻居说，吃香肠的鸟儿，大多是红嘴蓝鹊。红嘴蓝鹊是大型鸦类，是一种体态美丽的鸟。性喜群栖，经常成对、或3一5、10余只成群活动，性活泼而嘈杂，是荤素兼容的杂食性鸟类。主要吃昆虫动物性食物，也吃植物的果子、种子和玉米、小麦等农作物。

多谢邻居让我增长了鸟儿的知识，同时也希望朋友们在防鸟儿偷食时，选择挂在稍微密闭一点的空间或在晾晒期间，专人看守一下。

在驱赶鸟儿时，记住方法要适当，不要太激烈，以防有些性情比较激烈的鸟儿进攻人，或者惊吓到有些胆小的鸟儿。

保护好腊肉、香肠的同时，也要保护好鸟儿，人类美味共享！[泣不成声]