释迦果到了什么程度就可以吃了？释迦果你买对吃对了吗

你知道什么是释迦果吗？它是一种原产于热带美洲的水果，因为形状像佛教中释迦牟尼的头型，所以叫释迦果。它也被称为番荔枝，因为它的外表和荔枝有点像，但是味道却完全不同。释迦果被誉为世界五大热带名果之一，是水果中的上等滋补品。它的果肉呈奶黄色，肉质柔软嫩滑，甜度很高，有着浓郁的奶香和花香，吃起来就像在吃奶油蛋糕一样。它不仅美味，还富含维生素、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，有抗氧化、抗抑郁、降血压、润肠通便等多种功效。可以说是一种“神仙水果”了。

不过，你知道如何正确地吃释迦果吗？很多人第一次见到这种水果，都不知道怎么吃，甚至会把它当成西瓜或者哈密瓜来切开。其实，这样做是大错特错的，因为释迦果的皮和籽都不能吃，而且要等到它完全熟透才能品尝到它的最佳风味。那么，如何才能判断释迦果是否熟透呢？如何才能正确地剥开和食用释迦果呢？今天，我就来教你几招简单又实用的方法，让你轻松享受这种“神仙水果”的美味。

首先，我们要学会如何选购释迦果。在市场上或者超市里，我们可以看到有不同品种和大小的释迦果。一般来说，释迦果分为土种释迦、软枝释迦、大旺释迦、旺来释迦等几种。其中，土种释迦是原生种，籽多肉少；软枝释迦是改良品种，籽少肉多；大旺释迦和旺来释迦是杂交品种，也叫凤梨释迦，肉质更细腻香甜。所以，在选购时，我们要根据自己的喜好和预算来选择合适的品种。

除了品种之外，我们还要注意观察释迦果的外观和手感。一个成熟好吃的释迦果应该具备以下几个特点：

• 果鳞粗大、饱满端正
• 果皮薄而柔软
• 果形圆锥形或心形
• 果色淡绿黄色
• 果皮有白色粉霜
• 果皮有黑色斑点

相反地，如果一个释迦果具备以下几个特点，则说明它不成熟或者不新鲜，不适合购买：

• 果鳞细小、干瘪凹陷
• 果皮厚而坚硬
• 果形扁平或不规则
• 果色青绿色或灰白色
• 果皮无粉霜或有霉斑
• 果皮无黑色斑点

有时候，我们买到的释迦果可能还没有完全熟透，这时候我们就要自己催熟它。催熟释迦果的方法非常简单，只要将释迦果包于浸过水的棉纸或报纸，放在阴凉通风的地方，一天左右，就可以软化食用了。如果一次买了很多释迦果，可以分批催熟，催熟后的释迦果可以放在冰箱里冷藏保存，分批食用。切记不要将未催熟的释迦果放进冰箱，否则会影响它的自然成熟过程。

等到释迦果完全熟透后，我们就可以剥开和食用了。剥开释迦果的方法有两种：

• 纵向剖开法：将释迦果从顶部沿着纵向切开，分成两半，然后用勺子挖出果肉，或者用刀将果肉切成片，去掉籽后食用。
• 横向掰开法：将释迦果从中间横向掰开，分成两半，然后用手将每一小瓣的果肉掰下来，去掉籽后食用。

无论哪种方法，都要注意不要吃到释迦果的皮和籽。释迦果的皮和籽都含有一种叫做番荔枝素的物质，这种物质对人体有一定的毒性，会影响神经系统和大脑功能。所以，在食用释迦果时，一定要小心剔除皮和籽，避免误食。

除了直接生吃外，释迦果还可以用来制作各种美味的食品和饮品。例如：

• 释迦果冰激凌：将释迦果去皮去籽，切成小块，放入搅拌机中打成泥状，然后加入适量的牛奶、鲜奶油、蜂蜜等混合均匀，倒入冰激凌模具中冷冻几个小时，就可以制作出香甜细腻的冰激凌了。
• 释迦果柑橘冰沙：将释迦果去皮去籽，切成小块；柑橘剥皮、去籽；将两种水果一起放入搅拌机中打成汁；加入适量的冰块、蜂蜜、清酒等混合均匀；倒入杯中享用。这是一款清爽解渴、开胃健脾的饮品。
• 释迦果炒饭：将释迦果去皮去籽，切成小块；香肠、虾仁切成丁；米饭备好；将释迦果粘面粉过油，和配料炒匀即成。这是一款既营养又美味的主食，可以搭配一些青菜或者汤品，享受一顿丰盛的午餐。
• 释迦果柑橘冰沙：将释迦果去皮去籽，切成小块；柑橘剥皮、去籽；将两种水果一起放入搅拌机中打成汁；加入适量的冰块、蜂蜜、清酒等混合均匀；倒入杯中享用。这是一款清爽解渴、开胃健脾的饮品，适合在炎热的夏天喝一杯。
• 释迦果蛋挞：将释迦果去皮去籽，切成小块；用搅拌机打成泥状；加入适量的牛奶、糖、鸡蛋等混合均匀；倒入挞皮中；放入预热过的烤箱中，以180度烤15分钟左右，直到表面呈金黄色；取出冷却后即可食用。这是一款香甜软滑、外酥内嫩的小点心，可以作为早餐或者下午茶。

释迦果不仅能满足你的味蕾，还能给你带来健康和快乐。释迦果是一种有灵性的水果，它能感应你的心情，给你最适合的味道。当你忧郁时，它会给你温暖的安慰；当你开心时，它会给你清爽的刺激；当你平静时，它会给你淡雅的香气。释迦果就像一个知心的朋友，陪伴着你走过人生的每一个阶段。所以，不要错过这种“神仙水果”的魅力，赶快去尝试一下吧！