猫粮看配料还是看蛋白含量：一种通过观察猫粮颗粒

公众号：猫咪研究室

作者：钱叁胖

大家好，我是叁胖，之前写过一篇膨化猫粮的生产工艺，文末写到：

据了解，喷涂环节除了喷涂诱食剂，还可以最多喷3%的蛋白质和15%的油脂。

上次提到，这2个数据又可以推理出一个可能的结论。

今天再详细谈谈。

一、肉粉和油脂含量的关系

二、一个可能的结论

三、测试结论

四、案例展示

一、肉粉和油脂含量的关系

谈之前先说一个关于肉粉的重要的知识点。

据了解，肉粉在在加工时，都有去油工艺，因为油脂含量高容易酸化腐败，所以去油后保存更容易保存。

所以肉粉原料的脂肪含量一般都是很低的，低于3%也很正常。

但是，一般的鲜肉原料，由于边角料较多，所以脂肪都比较高。

实际上，配料表中写了鲜肉的原料，蛋白质含量很可能就10%多点，几乎不可能超过15%。

而对比之下鸡胸肉的蛋白质含量往往能达到20%左右。

那么，假设一款猫粮是纯肉粉粮，必然导致脂肪含量不够，因此，在最后的喷涂环节必须喷涂大量的油脂。

（看不懂的朋友请先看完上一篇补充基础知识：简单解释膨化猫粮的生产工艺）

那么，再假设一款猫粮是纯鲜肉粮，那么脂肪一般都是足够的，甚至还有多余，不需要再喷涂油脂了。

除非这个鲜肉是脂肪含量很低的部位，比如鸡胸肉。但是纯鸡胸肉做的粮很少，因为鸡胸肉比边角料鲜鸡肉贵多了，而且用了鸡胸肉的粮都会写明是鸡胸肉的。

二、一个可能的结论

根据这个原理继续推理，似乎可以得到一个结论：

1、鲜肉含量高的猫粮，不需要喷涂油脂，那么理应质地清爽不油腻。而且切开猫粮颗粒看横截面，应该看不到油脂渗入的痕迹。

2、鲜肉含量低的猫粮，那么一定脂肪不够，那么肯定得喷涂大量油脂，至少超过10%，那么质地应该油腻。而且切开猫粮颗粒看横截面，应该能明显看到油脂渗入的痕迹。

那么是不是说，如果猫粮颗粒清爽，就说明鲜肉含量高？

而猫粮油腻，就说明鲜肉含量低？

三、测试结论

为此叁胖买了至少10款猫粮进行了实际的测试，在猫碗中至少放12小时观察碗壁的油腻程度。

发现某大厂的粮普遍比较油腻，只是程度不同，哪怕是某几个（...省略敏感内容...）的猫粮，不过这个大厂产的粮软便概率较低，除了（...省略敏感内容...）的猫粮。

可能的结论是这个大厂出的粮鲜肉普遍含量没有标识的高，但肉粉用得还不错。

另外一个大厂虽然（...省略敏感内容...），但是买到的几个猫粮质地干爽点了。

可能得结论是这个大厂出的粮鲜肉含量高一点，不过这个大厂出的粮软便概率比另一个略高，猜测虽然鲜肉较多，但是（...省略敏感内容...）。

如果大家想知道敏感内容，可以根据下一节的图片自己回去观察一下。

四、案例展示

1、碗壁油腻程度

下面这些图片是部分观察的结果，平均放置时间12小时，供大家参考：

PS：如果有冻干，最好把冻干挑出来再观察，只要加了冻干的碗壁都容易脏，干扰观察结果。

如果是冻干肉沫黏在猫粮颗粒上，这种观察办法彻底没用了。

2、横截面渗油程度

最后，以上规律并不严谨，不一定对，大家可以根据推理过程发表一下自己的看法。

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