杏鲍菇怎么做的很滑很入味？30年的大厨手把手教你做杏鲍菇

临近期末孩子压力大，多给孩子吃它，鲜香美味，促进消化还解压。进入腊月以后，北方的孩子就快期末考试了，最近两宝贝，每晚复习功课到晚上十点，下周就要期末考了，生怕考不出好成绩，虽然我一直说尽力就行了，孩子自尊心比较强，生怕落下了。看着孩子这用功，当妈的又心疼又欣慰。除了能在饮食上尽力补充好营养外，学习上只能靠孩子自己了。我家孩子从小爱吃菌类食物，北方冬天菌类食物有特别多，像杏鲍菇、金针菇、草菇，都是常见的食材，今天买菜的时候，想到孩子就买了2个杏鲍菇回来，给孩子做个素炒蚝油杏鲍菇，杏鲍菇和蚝油是最佳搭配，5分分钟快手，炒一盘，鲜香美味，每次做它，孩子都能吃一盘。

杏鲍菇是北方冬季餐桌上常见的食材，做法简单，吃法多种多样，可以凉拌，素炒，炖，炸，怎么做都好吃。杏鲍菇外型带有白色肉质菌柄，顶部带着棕褐色菌伞，未烹调前会散发会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且口味和质地吃起来类似于鲍鱼，所以人称杏鲍菇。杏鲍菇是是一种保健型食材，集食用、药用、食疗于一体。杏鲍菇具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等功效，极受人们喜爱的健康的食物。今天雨妈教大家的这道快手杏鲍菇，不仅适合孩子食用，老年人食用也是极好的，营养又健康。下面就把做法分享给大家，记得收藏哟。

食材：

杏鲍菇2个，蚝油2勺，老抽2勺，生抽1勺，糖1茶匙，盐少许，淀粉少许，葱花少许

做法：

1、杏鲍菇两个，清洗干净。

2、用刀先切成薄片，在两面切花刀，不想切的也可以不切，切了入味更快，炒出来也好看。

3、把蚝油，生抽，老抽，糖，倒入碗里加少许清水调匀。另取一碗调好水淀粉（1勺淀粉5勺水）。

4、葱花切丝，备用。

5、热锅冷油，放入葱花炒香。

6、倒入杏鲍菇，炒一炒，微微发黄。

7、倒入调好的料汁，与杏鲍菇持平，如果水分不够，可以加少许清水，盖上锅盖，小火炖煮四五分钟。

8、打开锅盖，倒入水淀粉。

9、翻炒均匀，收汁即可。

10、装盘，即可食用鲜美的杏鲍菇咯。

小贴士：

1、杏鲍菇也可以切片，对于新手比较容易。

2、调味汁如果不确定，味道，可以沾少许尝尝味道。

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