盘点喵星人爱吃的小零食 铲屎官，中秋福利法国蓝带甜品师教你做

@所有铲屎官们~

中秋节快到了，给家里的爱宠准备月饼了吗？

what……宠物也能吃月饼？

是的，最近周到君就发现了一家专做宠物烘焙的店——蓝•宠物烘焙，

请来了其创始人、法国蓝带厨艺学院高级甜品师杨青桦，

亲自教学如何做宠物月饼↓

宠物月饼教程公开，人和宠物都能吃

蓝•宠物烘焙工作室和PONY PET SHOP小马儿宠咖是同一家门店，杨青桦负责经营宠物烘焙，另一位合伙人周贤照则负责PONY PET的宠物美容、寄养等服务。

一楼就是烘焙教学室，除了常规的烘焙用具，马卡龙色的给料区也十分吸引人↓

绿色的是菠菜粉、紫色的是甜菜根粉、粉色是草莓粉，黄色的是南瓜粉，黑色的则是竹炭粉……

杨青桦介绍，这些都是用来做甜品染色的，不是化学色剂，都是纯天然的食材，对于猫猫狗狗们来说很友好，不会造成身体负担。

干净整洁的给料区，挂满大小各种模具的墙壁，

站在操作台前，

杨青桦为我们演示了鸡肉月饼的制作，

这份教程请收好↓

1 肉馅制作

【材料】

鸡胸肉、红薯、鸡蛋、鹌鹑蛋

【步骤】

鹌鹑蛋煮熟，取蛋黄备用。

剁碎的鸡胸肉与煮烂的红薯泥，混合蛋黄液，做成鸡肉红薯馅。

鸡肉红薯馅置入模具中，每个中间加入一枚鹌鹑蛋蛋黄，也可加少许蔓越莓，每份馅料约50克。

肉馅烤制时，温度为180℃，烤40分钟。这样月饼馅就准备好了~

2 面皮制作

【材料】

无麸子面粉、鸡蛋、 蜂蜜、羊奶粉、南瓜粉

（蜂蜜是野生蜂蜜，羊奶粉也是低敏羊奶粉，不会给猫猫狗狗们造成太多负担。）

【步骤】

调好蛋液与蜂蜜，倒入面粉、南瓜粉、羊奶粉中搅拌均匀。

用小刮板将面团倒在操作台上，切忌过度揉捏，用手掌根部轻轻碾开再揉成团，如此重复一次，面团就准备就绪了。

面团称重（一般35g左右）分块，将小面团在掌上摊成大小合适的面饼，

用面饼包裹住肉馅

稍厚的一面朝上，用模具压出花纹

看着老师的操作，

周到君小试一把，

看着成型的月饼，很有成就感了~

3 送入烤箱

月饼整齐列队在烤盘上，

小喷壶喷纯净水在月饼表面，

以防烘烤时面皮会开裂，

将月饼送进烤箱

温度200℃，烤制18-25分钟

叮！

月饼出炉了……

至于味道如何？

看这些小家伙们的模样就知道啦↓

杨青桦说，宠物月饼使用的都是天然食材，不止宠物能吃，人也可以食用。

不过，她提醒，如果宠物患有胰腺炎等疾病，尽量不要喂食，避免给宠物造成负担。

蓝带甜点师为宠物做点心“乐在其中”

在外人看来，作为法国蓝带厨艺学院的高级甜品师却选择专为宠物做点心，不免有些“大材小用”。

但，杨青桦却乐在其中。一方面自己养宠物，也很喜欢宠物，另一方面，这个行业让她看到了希望。

用她的话来说，2017年创立蓝烘焙如同“下了一个赌注”，当时的她并不清楚这个行业前景如何。

到了2018年，杨青桦发觉来找她学习宠物烘焙的人越来越多。

目前为止，她已经有了400多位学员。

在蓝烘焙工作室，一整面墙贴满了学员的成果展示，以及顾客们用蛋糕给宠物庆生的照片。

其中，周到君还意外的看到了李佳琦与他的狗狗……也来这里订购了蛋糕↓

关于烘焙的课程，从一日班、两日班到七天全能班，学习制作的种类越来越多。

其中7日全能班的学费为13800元，可以学习18项宠物烘焙的配方及制作工艺，包括法式饼干、法式布蕾、宠物杯子蛋糕、慕斯蛋糕等……

目前，来学习宠物烘焙的人主要分为两类，一类是宠物主，还有一类是宠物行业的从业人员。

宠物主来学习是为了给自家宠物做更多健康的小零食，但因烘焙原理都互通，所以学习后不管是人吃的蛋糕还是宠物点心都能驾轻就熟~

还有很多开宠物店、宠咖的人来学习，希望把这些点心放到店里增加营收，也有一部分人掌握了技能后去从事烘焙教学。

除了为学员进行培训，蓝烘焙也提供宠物烘焙零售业务。

2020年虽然经历了疫情时期，但很多宠物主会通过外卖点单，宠物蛋糕的订货量反而有所提升。

在直接面对宠物主时，杨青桦常常会被感动。

“越来越感觉养宠观念的改变，这些宠物主真的会把自己的宠物当作亲人，过生日会给它订蛋糕，甚至儿童节、圣诞节都会买些点心和宠物一起庆祝。”杨青桦说。

让她印象最深的是有一个宠物主，提前两个月就订购蛋糕，到了宠物生日那天早上6点半就打来电话，问蛋糕是否做好了。直到中午宠物主带着他的狗狗出现，才知道原来他们是特意从苏州驱车赶来。

在杨青桦看来，对宠物“上心”的不只是年轻群体，很多老年人，他们也许自己不舍得吃，也会给宠物买一些好吃的、好玩的，“之前就有一个阿姨骑着自行车，汗流浃背地赶来买了一盒月饼又骑车回去，当时就觉得很感动，也许她都不会给自己买这样一个礼盒。”

蓝•宠物烘焙（PONY PET SHOP小马儿宠咖）

地址：上海市浦东区永泰路1630号

电话：13917080536

宠物烘焙知多一点

对于宠物烘焙，中国宠物整体健康学科发起人、上海交通大学农业与生物学院特聘讲师、国家一级（高级技师）宠物营养师王屹强告诉周到君，宠物烘焙是近两年越来越多地出现在大众视野中的。

宠物烘焙是一种营养型的烘焙，已经从最初的仅仅为了给犬猫提供一些零食磨磨牙消磨时间，上升到如今的“营养型烘焙”的概念。

但宠物烘焙食品从广义上来说，还是定义为零食的范畴，所以并不强调其全价性，也就是说并非像主粮一样，必须包含犬猫每日所必需的完整营养元素。

宠物烘焙食品从外观上来讲其实是满足了宠物主人的喜悦感，对于宠物而言，颜色和外观并无诱食的意义。

宠物更多的是靠嗅觉去找食物，越新鲜的食物，诱食效果越好，适口性也会越好。就这一点而言，烘焙食物保质期较短，反过来也就表明了其新鲜度，越新鲜的食物，营养价值越高。当然也不能一概而论，譬如低温烘焙较之高温烘焙，就更能保存食材的营养元素。

需强调的是，宠物烘焙师都应该掌握一定的宠物营养知识。

食材选择上，要懂得选择对于犬猫没有危害性的。

比如，抹茶、巧克力、咖啡等，都是人吃的蛋糕常用的原料，颜色也很好看，但这些原料内含的成分有些会损害宠物的整体健康。宠物烘焙时就需选用类似颜色的其他食材取代。如用类似巧克力颜色的豆科植物，做成“宠物巧克力”等。

其实，每年吃一次的生日蛋糕或中秋月饼，不会对健康状况OK的爱宠身体造成负担，但宠物主人们也要跟烘焙师沟通好，自家爱宠对哪些食物过敏等，让烘焙师避免掉。

此外，选择宠物烘焙食品时，患有胰腺炎的犬猫，需选择低脂肪的食材；对于肥胖的、或有糖尿病的，则建议高蛋白、低碳水、低脂肪的食材。

来源：周到