小暑当天吃什么菜？小暑吃啥有讲究，黄鳝莲藕
“小暑过，每日热三分”，
它是盛夏的序幕。
人们赞颂光线明亮、树影恍惚的夏天。
村上春树这样描述：
“夏天最让人欢喜。
太阳火辣辣照射下来的夏日午后，
穿一条短裤边听摇滚边和啤酒，
简直美到天上去了。”
念书的孩子，会在炎热的夏日，得到一个悠长的假期，回到乡下姥姥家避暑。在望不到边际的田野上奔跑，下溪水里摸鱼捉虾，赤脚追晚霞，又或是期待院子里在井水中冰过的西瓜。
凉席竹椅、蒲扇鲜藕和西瓜绿豆，一切关于夏日的记忆变得鲜活而清凉。
郁达夫说，在三伏的当中，不问是白天或是晚上，你只教有一张藤榻，搬到院子里的葡萄架下或藤花阴处去躺着。
吃吃冰茶雪藕，听听盲人的鼓词与树上的蝉鸣，
也可以一点儿也感不到炎热与薰蒸。
小 暑 的 讲 究：黄鳝、莲藕和豆芽
吃素、观荷、听风凉，是过小暑清淡的讲究。
在民间这天还要吃“三宝”：黄鳝、莲藕和黄豆芽。以前的物质不如现在丰富，但是每个特定时节要吃的东西，却着实在记忆里留下了浓重的一笔。
黄鳝是一道下饭的硬菜。蛰伏了一整个冬天的黄鳝，积累了大半年的能量，入夏后正是身体肥壮，滋味鲜美的巅峰，并且黄鳝蛋白质含量高，并且热量低，非常适合夏季食用。江南一带甚至有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
苏州人讲究“不令不食”，家中吃黄鳝，也只在小暑前后。
在苏帮菜中，黄鳝大致有两种做法：鳝丝和鳝段。鳝丝易做，将理好的鳝丝切成条状，放入各种佐料爆炒即可。后者的做法稍显麻烦。要将整条鳝鱼带回家，切成小段，再派上淀粉，入锅烹炸。最后是葱姜蒜、料酒、酱油等调味料的轮番轰炸。
鳝段难做，却也是足见诚意的一次款待。
颗粒饱满的豆瓣，纤细卷曲的嫩芽，让人联想起象征吉祥的玉如意，世人爱联想，黄豆芽因此也被称为“如意菜”。小暑时节，正是黄豆芽发芽的旺盛期，炒一盘黄豆芽，既应时令，又讨一个好的彩头，因此也是民间热衷的食材。
莲藕，是一种特别有江南味的食物，一年四季都吃，各有各的妙处。
如果炖着吃，要属湖北蔡甸的九孔藕，又糯又香。据说，当地家家灶台上吊着一个瓦罐，里面常年煨着莲藕和排骨。
鲜藕可以直接当做水果吃，甜甜的。老的藕段也可以塞进糯米蒸熟了，做成糯米藕。挑拣肥硕的藕段洗净，往藕孔中灌入糯米，慢火煮熟，藕便被染成淡淡的紫色，分外香甜。
梁实秋先生尤其爱吃。
他小时候的学堂门口，常有一小摊卖糯米藕，，“洒上红糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，样子实在令人馋涎欲滴”。然而糯米藕在当时并非平常，只能省下两天的早饭钱才能吃上一次。
“后来成家立业，想吃糯米藕不费吹灰之力，餐馆里有时也有供应，不过浅尝辄止，不复有当年之馋。 ”过去种种想吃而不得的馋味，即便是滋味平常之物，也是深刻地留在了记忆里。
莲藕好吃，挖起来却颇为艰辛。寻藕人需要深入莲花藕池中，半身陷于淤泥之中，顺着荷叶及藤蔓慢慢摸索，寻找脆硬的藕节。农人穿着工作服陷在泥水之中，一泡就是一天，是个正经的体力活。
农人不易，吃藕时也常忆起挖藕人。
我 是 古 人，我 爱 吃 冰
夏日毕竟是夏日。大地上充斥着热浪，人世间宛如一个大蒸笼。正是韩愈所写：“如坐深甑遭蒸炊”。
面对这样的毒辣的天气，正面交锋必定要吃亏，人们只能采用迂回战术，避免正面交锋。《易经》中小暑的卦象为“遁”，即退避、隐居，正如清代李渔所言：应夏藏，闭门谢客。
“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。”
想到冷气和冰箱问世不到一百年，古人没有这些消暑神器，炎炎长夏，一定更难熬吧？
可是八百年前的《东京梦华录》，是这样描写北宋洛阳人的夏天。“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩笙歌，通夕而罢。”
相约到水边、乘凉，喝酒吃冰块冰过的瓜果，一直玩到天亮，想要多嗨就有多嗨。
古人的消暑小吃很多。水鹅梨、荔枝膏、沙糖绿豆、水晶皂儿、冰雪凉水、细索凉粉等数十种，光看名字，就直冒着凉气。
对于古人来说，保存冰块并没我们想象中困难。他们很早以前就有冬季采冰以供夏用的做法。周王的宫廷中，就有专人为王室提供冰块。不过在宋朝之前，那是皇家贵族才能享有的专利。市场上虽然有夏冰出售，也是顶顶贵的奢侈品。
到了宋代，除了朝廷还保留着“三伏日，又五日一赐冰”的惯例，消夏的冰块已经成为了寻常市民也能享用到的商品。
“冰盆浸果”是宋人夏日享受的细节。一首宋诗：“房青子碧甘剥鲜，藕白条翠冰堆盆。”说的也是夏季吃冰镇果子的惬意事。
盛夏六月的汴京街头，贩卖水果的商贩学会了用冰块来给水果保鲜。巷陌路口、桥门市井，皆卖“芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪凉水茘枝膏”等水果（或水果制品）。
南宋时期的临安街上还有很多“冷饮专卖店”，主打各色“雪泡水”，如绿豆水、卤梅水、漉梨浆、梅花酒等，还有用水果、牛奶、冰块等混合调制的“刨冰”......
诗人杨万里是不折不扣的吃冰爱好者，吃得开心，又要作诗一首：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”
真是会享受的宋朝人啊，是我们多虑了。
冰 水 浸 西 瓜，满 眼 都 是 凉 气
这个时节的杭州也是如此。“湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑，恣眠柳影，饱挹荷香，散发披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或围棋而垂钓，游情寓意，不一而足”。
所谓“浮瓜沉李”，就是用冰水来浸瓜果，使其冰凉后再吃。冰水浸瓜果，西瓜一定是名列前茅的。
西瓜，是来自西域的瓜。它的原产地有可能在非洲，后来通过丝绸之路传入新疆，大约在唐朝左右抵达中原。它的历史并不算长，却极其受欢迎。
虽说如今的瓜种样多，吃法各异，但怎么都不及古人那样苍劲而纯真：
“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿有烟火气，入齿便作冰雪声。长安清富说邵平，争如汉朝作公卿？”
文天祥的这首《西瓜吟》，堪称是最令人酣畅淋漓的吃瓜场景描述。
好好吃块西瓜，是整个夏天的幸运事，每一次大快朵颐，都倍觉豪情迈迈。
“西瓜以绳络悬之井中，
下午剖食，
一刀下去，咔嚓有声，
凉气四溢，
连眼睛都是凉的。”
你吃一口西瓜，背后的记忆也紧跟着呼啦啦冒上来。很多个夏天，纷至沓来。
忍不住要和大家分享一些别致的西瓜造型，夏天要清凉得过。
编辑 | 虫虫
文中图片来源于网络