五谷杂粮的正确煮法 五谷杂粮指的是哪些食物

俗话说，五谷养五脏。随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始通过食疗养生，除了在营养的摄入上追求多元化，在主食的选择上也越来越倾向于五谷杂粮取代精米白面。可是，五谷杂粮指的是哪些食物,五谷杂粮怎么煮才好吃？很多人却并不熟悉。今天多谷新语就带大家一起来认识下五谷杂粮指的是哪些食物,五谷杂粮怎么煮才好吃。

五谷杂粮指的是哪些食物呢。对于五谷杂粮的指代，有很多不同的说法。《黄帝内经》中曾将五谷注释为“梗米、小豆、麦子、大米、黄黍”，演变到近现代，五谷杂粮主要指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类的统称，而不是单单指五种农作物。但是“五谷养五脏”的思想一直源远流长，其中，人们常常食用的小米具有健脾养胃的作用，小麦则有养心、除热的作用，黑豆有补肾强身的作用，高粱则能健脾益胃。

五谷杂粮富含膳食纤维、维生素B族、矿物质等微量元素，能够改善便秘、促进排便，预防三高等。可是，五谷杂粮相对于精米白面来说，属于粗加工，所以在口感上比较没有精米白面那么细腻，不容易消化，只有正确的食用五谷杂粮才能起到食疗的作用。那具体来说，五谷杂粮要怎么煮才好吃？

1.粗细搭配，五谷杂粮可以和精米白面搭配食用，使口感更好，更容易消化，在一定程度上减少肠胃负担；

2.注意频率，五谷杂粮建议每周2~3次，或者每天1顿替代主食，不能顿顿吃；

3.烹饪多样，食用五谷杂粮时，除了和精米白面搭配，做成米饭，也可以根据自己的食疗需求，做多样化组合，做成粥、饭团、打成豆浆等，换着花样烹饪。如果不知道该如何组合搭配的，可以购买组合搭配好的混合杂粮，例如5 1亚麻籽混合杂粮、紫薯黑米粥、三色藜麦小米粥、七色糙米等都可以，也可以根据自己的需求，自行组合搭配。

多谷新语在这里提醒大家，想要通过五谷杂粮的食疗，达到养生的效果，除了常食用五谷杂粮，更要根据自己的体质选择适合自己的五谷杂粮，吃对、吃好，才能做到事半功倍。