什么味道勾起心底的乡愁？略带重口的乡愁

久居在外的吃货，总有一种味道是难以企及的乡愁，像是心口的朱砂痣，带着些望穿秋水的娇羞。

川妹子自来重口，直率泼辣的性格，注定少有兴致去细品海鲜的清甜，去琢磨杭帮菜的甘香。对于好吃嘴而言，家乡的每一道菜都在舌尖上占有重要的一席之地。

对于独在异乡的异客而言，每逢佳节之际，更是倍加思念那在思绪里久久飘香的家乡味道。广式的腊肠微带些蜜意，温柔顺口，但多吃两片却也叫人发腻；唯爱川味香肠的麻辣爽口。早在腊月初，一家人就得为制作这道美食忙活上好一阵子，从市场上买来最新鲜的猪后腿肉，用辣椒、花椒粉等辛香料腌制，肥瘦相间，一并灌入薄韧的肠衣，似琥珀般饱满透亮。陈皮、核桃壳、干树枝……所有能散发出香味的易燃物也都成了这一味佳肴的“陪葬品”，经过浓烟的熏制和高温的烘烤，去掉了多余的油脂，更添些浓烈的陈香。各家的配料因人而异，却是巴蜀人家都引以为傲的秘方。

腊肉、腊肠自然是团圆饭上不可或缺的珍馐，团圆饭也是过年过节时最为隆重的仪式。琳琅满目的饭菜展现的是厨艺，饱含的是温情，回锅肉、水煮鱼、口水鸡、麻婆豆腐、鱼香茄子……好像只有这样红火的菜色才象征着兴旺。一家老小圆桌而席，觥筹交错间，才是热闹的团聚。长辈的叮咛，晚辈的祝愿，兄弟姐妹们的玩笑，浓浓的暖意涌上眉梢、醉弯眼角、晕红脸颊，驱散了冬日的严寒，也欢腾了新春的和谐胜景。

天南地北，只为一席而归。过年能回家吃上团年饭，是每个游子心中最大的期盼。但我们中的许多人因为工作的原因，不得不留守在自己的岗位上。只因责任在身，确不免忠孝难两全的无奈；却因使命在肩，我们不得不选择坚守。把同事当亲人，以前辈作长辈，用工作的认可和家人的支持将烦闷消散，在每一个社会需要的地方值好班、站好岗。

久居他乡，历经数地，尝遍了酸、甜、苦、辣、咸，却独爱那一味略带重口的乡愁。

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