脆皮烤肠怎么做紧实q弹？脆皮烤肠自己做太好吃了

看我这网名就知道我这人肯定爱吃肉，我不光爱吃肉，所有跟肉有关系的食品也爱吃，比如香肠哈！自打学会了做腊肠，我就总惦记着平时吃的那种熟食店卖的肠我也想自己在家做，第一是享受制作美味的乐趣，第二是自己做的想放多少淀粉都随咱，不用吃买的那种肉少淀粉多的肠了。但是自己做肠口味不太好调，所以我就买了做肠的料，自己只要买肉饺馅儿就行了特省事。

做过肠的人都知道现做现吃的香肠一煮就很容易爆裂，辛苦灌的肠一下子就失败了特别伤心难过，我当然也是没少失败所以才知道这难点的哈！后来我就总结了一下，如果能把肠的外表烘干一些，就好比腊肠你怎么煮也不会爆吧？就是因为外表干了，所以我就试试用烤箱先把肠烘干一些，然后再烤再煮就都不会爆了，分享给大家有爱吃自己做的香肠的也试试看。

我用的猪肠衣，做好的香肠粗粗的很可爱，你也可以买羊肠衣做细细的那种，每天早餐给孩子煎几根也是不错的哈！细的灌着稍微慢点，但是瞧着好看也爱熟，下次我做个羊肠衣的分享来。我今天直接用烤箱烘干完了就继续烤着吃了，也可以一起加工多点，烘干一点以后存起来以后每天早上吃，那样上班族的妈妈们就可以多睡会儿了。

所需食材：猪肉馅儿1000克 猪肠衣适量 葱姜40克 香肠配料一袋 清水适量 生抽20克 胡椒粉少许

制作过程：

1葱姜切末备用。

2把葱姜末和肉馅放入盆中。

3风干肠料兑点水调开加入肉馅里搅匀。

4再加入20克生抽

5再加少许胡椒粉搅匀腌制一小时。

6猪肠衣用冷水浸泡一会儿洗净备用。

7把肠衣套在灌肠的专用漏斗上，末端用棉线绑上或是直接用肠衣打个结。

8用一个小勺慢慢将肉馅儿灌进去。

9一根肠衣灌好以后分段系好绳子，看到有气泡的地方用针炸一下放气，这样肠里的组织就会很均匀。

10全部灌好系好绳子以后用清水将肠洗一下控干水分。

11放在烤网上先自然晾干一些，令肠衣外面的水分散发掉。

12然后放入烤箱中层用热风档设置成90度定时4小时。（这时间也因家庭烤箱的不同有差异，目的就是令外皮变干就行）

13定时到了拿出来看一下，肠的外表已经这样了，此时可以留一部分放到密封袋里冷冻保存，以后想吃再继续烤。

14如果立即就想吃，那就调整烤箱温度到180度再放进去烤半小时就可以吃了。

小提示：低温慢烤是令肠的外表稍干一些，避免直接高温烘烤肠衣会爆裂。低温慢烤虽然时间长但是由于温度低所以并不费电。